安仔下厨房 篇十：谁说烤箱只能做烘焙？它还能烤海鲜呦！

自从上上周因为疫情封闭的海鲜市场重新开展之后，我这肚子里的馋虫就一直在怀念海鲜的味道！什么海蟹啦，小龙虾啦，扇贝啦，生蚝还有鲍鱼啦，全都想给他安排上，一次性吃个够！只可惜肚皮只有那么大，安排不了全部内容，今天就先把扇贝、生蚝以及鲍鱼给办了吧！

之前吃这些贝壳类，都是用蒸的方式，扇贝还可以加上粉丝做出一道蒜蓉粉丝蒸扇贝的美食！可是这个季节总觉得蒸出来的没有烤出来的好吃，所以这次我打算用家里的烤箱烤着吃！

扇贝、生蚝以及鲍鱼买回家之后一定要用清水反复冲洗，清洗干净这些海货的内的脏东西防止吃的时候发腥或者有其他异味儿影响口感！

其中鲍鱼由于肉质鲜美紧实，所以清洗干净之后在它背面用刀改出十字花来，方便烤制的时候材料入味

接下来就是制作烤这些海货最重要的佐料：蒜蓉酱！有了它，这些海货咋吃都是美味！大蒜切成蒜末，尽量切细一些，这样炒出来的蒜蓉酱口感更好！

锅中倒入炒一道菜的油量，全程小火，油温上来之后（倒入油1分钟左右）下入蒜末不停翻炒，等锅中的蒜末发出浓郁的蒜香味道，蒜末微微焦黄之后加入适量耗油继续翻炒，出锅前加入少许生抽，不用放盐了，因为耗油和生抽都带了咸味儿，出锅之后再加入姜末，以及小红椒沫拌匀即可。不喜欢吃辣的朋友不加入小红辣椒沫也可以！

佐料准备完毕，海货也都清理干净了，接下来就准备如烤箱啦！烤之前，烤箱先200度预热3--5分钟，接着预热的时间我们先用刷子在海货表面抹上一层食用油，这样做的好处一个是烤的时候更香，还有一个就是能进一步锁住食材的水分

烤箱预热完毕之后先将刷过一层食用油的海货放入烤箱，然后将温度调到“炙烤”档，没有这个档位的调到220度左右都可以，烤制10分钟。

十分钟之后取出食材，放入之前做好的蒜蓉酱，然后同样的温度再烤10分钟即可。看看下图，由于提前抹了一层油，所以海货的水分都被锁住了

经过了将近20分钟的炙烤，打开烤箱之后满屋子都是蒜香的味道。再搭配上一杯冰啤酒，那简直是绝配，人间美味啊！也别是生蚝，那是一个鲜香味美，一口气干十个我都不觉得够呢！家人反馈，烤出来的味道的确是比蒸出来的更加香一些，特别是蒜蓉酱，有一股淡淡的焦香味，非常好吃！

吃货们，光看图片是不是已经是口水直流了呀，那就赶紧安排上吧！家里没有烤箱的朋友也可以选择用蒸的方式，过程都差不多，蒸的时候时间最好控制在10到15分钟即可哦！

ok，本次用烤箱进行烤生蚝，扇贝的分享到这里就结束啦，如果喜欢我的文章，还请大家多多评论点赞支持我哦，谢谢大家！