不放盐不放水，螃蟹这吃法入味解馋，比清蒸过瘾多了

不放盐不放水，螃蟹这吃法入味解馋，比清蒸过瘾多了！

待在家不出门活动，饮食的质量也“缩水”了不少，这不，老公昨天花了120元托朋友买了6只大螃蟹拿来解馋。这螃蟹什么都好，就是没有一只母的，作为内陆人，不太了解海鲜，我都奇怪了，是这品种都这样，本就没有母蟹还是就没给我？更想问问行家吃货们，120 元买了6只值不值？反正肉是不少。

他朋友说这螃蟹没有母的，都是这样的，反正买都买了，当天晚上就挑了3只最肥的，做了道香辣蟹来解馋。晚餐60块钱成本就做了这1道菜来解馋，老公扭头发到了哥们群去炫耀老婆做的好吃的，一哥们立马回应道：别拉我，我要去喝2杯！还真别说，这螃蟹做法太过瘾了，一滴水没放做出来的，肉超嫩不说，香辣入味解馋太适合啦！今天把做法分享给朋友们，不仅适合海蟹，大闸蟹也能这样做！

【巨好吃的香辣蟹】

【食材】：梭子蟹3大只、葱姜蒜适量、小米辣2-3个、花椒1勺、麻椒1勺、香叶八角少许、干辣椒3-4个、甜面酱豆瓣酱各半勺、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉适量、食用油适量。

【做法】：

第一步：螃蟹洗刷干净以后，去掉腮、胃、肠等部位，然后一切两半即可，这海蟹的腮跟大闸蟹就是不一样，海蟹的腮很白，大闸蟹的腮很浑浊。

第二步：处理好所有的部位，一切两半，切口处一定要用生粉粘一下，这样烹炒的时候不会让蟹膏这些溜出去。看看，没有一个带黄的，膏还行。

第三步：锅里多放点油，烧热以后把粘过生粉的蟹肉放进锅中炸熟。

第四步：倒出多余的油，然后放入花椒、麻椒、香叶、八角、干辣椒到锅中炒香。

第五步：炒出香味后，接着放入葱姜蒜、小米辣进去翻炒。

第六步：加入生抽、蚝油、甜面酱豆瓣酱各半勺炒匀，加入一罐啤酒进去翻炒。

第七步：不用放盐、不用放水，这样盖上盖子焖炖8分钟就入味了。香辣过瘾，不腥不腻，绝对是消磨时间的好菜！

宋宋心得：

1.海蟹的钳子比较大，肉也比较多，所以烹炒的时候最好用刀背砸一下，砸裂它方便更好的入味！

2.这道菜用生抽和酱来调味，用啤酒去腥，所以整个过程不用额外的加盐、加水、加料酒了。咸淡适中，好吃解馋，如果你也能买到快试试吧！

别管买的值不值，贵不贵流量，吃到嘴里解馋了，也就值了！喜欢看宋宋的文章别忘记关注我哦！