新疆人在广州，第一次吃冰糖黄皮，太甜了！

来到广州快两个月了，吃了不少当地的水果，菠萝蜜和荔枝、百香果，香蕉，芭乐，再就是黄皮了，第一吃到就是5月份了，可能不太熟吧，第一口就是酸，第二口才是甜，真是甜酸相加。第二次就是6月份了，可能是熟了吧，直是酸甜可口，甜味盖过酸味，酸甜可口太好吃了，这是第三次了，直接是全甜，买的是当地老太太的，对我说，这是冰糖黄皮，除了甜，啥味都没有！

这就是在广州亚运城迎宾广场夜市买的，又是当地的老太太在卖，看着圆圆的，黄灿灿 的，问问是啥价格？说一斤7元，不还价了，就买了一把10.

这个冰糖黄皮，真的像冰糖的味道，汁水太多了。皮薄咬一口清甜微香，连不爱吃酸的孩子都抢着吃。

在广东的夏日水果清单里，荔枝、龙眼向来声名远扬，俘获全国食客的喜爱。而有一种低调的岭南佳果，是刻在广东人骨子里的乡愁，它就是少为外省人熟知的黄皮。对广东人而言，黄皮从不是稀罕的名贵水果，却是夏日里不可或缺的治愈美味，更是为数不多全身都是宝的天然鲜果。

黄皮是岭南独有的风物，皮薄肉嫩，通体金黄圆润。新鲜的黄皮入口酸甜交织，果肉水润多汁，带着独有的清香。

黄皮的酸甜清爽解腻，盛夏闷热难耐时，剥开一串黄皮，一口一颗，酸甜滋味在舌尖化开，瞬间驱散暑气、消解烦闷。更难得的是，黄皮浑身可利用，果肉可食、果皮可入膳、果核能入药，是民间公认的清热润喉的佳果。

我买的黄皮，是圆形的冰糖黄皮，看到很多人说，“冰糖黄皮”是鸡心的，可我买的就是圆形的冰糖黄皮，发到美食群里，湛江朋友说，黄皮不同地方，都有自己的品种，土地不同，口感差异，一个村都不少品种！

我买的这个冰糖黄皮，据卖黄皮的老太太说，她是海傍的，种植冰糖黄皮，每天都来这里卖自家种植的蔬菜和水果！

回家清洗以后，我连续吃了一小碗，这是因为，一点不酸，而且又太热，吃了下下火，清清热，这可是吃多也不怕的好水果！

买黄皮怎么挑

1. ‌看产地‌：广东湛江、茂名、云浮郁南以及广西玉林等地出产的黄皮品质较好，价格也更坚挺。

2. ‌看外观‌：黑金刚颜色较深，贵妃果形饱满，无核黄皮表面光滑，避免选购果皮破损或颜色发青的。

3. ‌问清楚‌：市场上有些普通黄皮也会起好听的名字，购买时最好确认具体品种，避免花高价买到普通果。‌‌

这是我特意选的大小不一的冰糖黄皮，剥开黄皮，就是白白的果肉，汁水丰富的很，甚至可以说直流下来！看看那有点绿色的外皮，吃起来也是甜的，就是甜度不是那么高！

建议吃黄皮口味

挑选黄皮讲究口味偏好，不同品种口感差异明显。偏爱厚多肉瓣的朋友可以选无核黄皮，果肉饱满扎实，可惜酸度偏高，怕酸的人很难直接鲜食。不喜酸涩、追求清甜口感，冰糖黄皮和白砂糖黄皮是稳妥之选，甜度柔和，入口清爽，老少皆宜。

想要酸甜平衡、风味丰富，鸡心、黑黄皮、贵妃黄皮都很合适，酸甜交织果香浓郁。众多酸甜款里小鸡心黄皮优势突出，果肉厚实丰盈，酸甜比例恰到好处，既能吃到充沛果肉，又不会被酸味刺激。按需挑选，才能吃到合心意的黄皮鲜果。

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