寒假在家，用心做了几道菜，美味营养，孩子说妈妈做的菜最好吃！

寒假在家，用心做了几道菜，美味又营养，孩子吃得特别开心，还说妈妈做的菜最好吃！

腊肉炒香干

做法：

1、先把腊肉煮熟后切成薄片。

2、再把香干和辣椒切好。

3、起油锅，把腊肉煸炒出油后，盛出。

4、放入香干煎一会儿盛出。

5、再放入大蒜子和辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。

6、放入腊肉和香干混合，淋入适量生抽和料酒炒匀，即可出锅。

肉丸扒油菜

做法：

1、先把青菜洗净控干水分，再准备好肉丸子。

2、起油锅，放入肉丸子煎一会儿，盛出。

3、再放入油菜爆炒一会，撒入盐炒匀，盛出。

4、接着放入肉丸子，加入适量清水、生抽、蚝油、盐、白糖，中火把肉丸子烧至入味。

5、再盛入油菜盘子中，即可。

香菇炒蛋

做法：

1、把香菇洗净切片，鸡蛋磕入碗中打散。

2、热锅多倒点油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。

3、锅留底油，放入香菇炒至变软。

4、放入鸡蛋混合，加入适量盐和蚝油炒匀，即可出锅。

辣椒炒猪生肠

做法：

1、把猪生肠清洗干净，焯水后切成小块。

2、再切一点辣椒、大蒜子、生姜。

3、起油锅，放入猪生肠和姜丝爆炒一会，撒入适量盐炒匀，盛出。

4、锅留底油，放入大蒜子和辣椒爆香。

5、撒入适量盐炒匀，再放入猪生肠混合。

6、淋入适量生抽和料酒炒匀，即可出锅。

蒜蓉炒菠菜

做法：

1、把菠菜洗干净。

2、放入开水锅中，焯水10秒，捞起过凉，控干水分。

3、再切一点大蒜子。

4、起油锅，放入大蒜子爆香。

5、再放入菠菜爆炒一会，撒入盐炒匀，即可出锅。

菠菜中含有大量的草酸，不利于人体健康，所以食用菠菜前一定要先焯水，这样可以去掉大部分的草酸。今天做的是炒菠菜，所以焯水的时间也不宜过长，否则会影响口感。

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