劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料

2019-02-18 07:30:00 41点赞 281收藏 58评论

曾经年年老家都要寄一些辣椒过来,或是干辣椒,或是辣椒面,虽然在广东待久了吃辣椒会上火,但是不吃辣椒更是过不了嘴瘾,无论炒菜煮汤都还是会带一些辣椒,市场里有湖南椒卖,不过能辣爽口的真心不多,只是偶尔会有几颗带籽的辣到飙泪,其他大多应该算是菜椒吧。

劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料

这回也算是瞎猫撞上死耗子,新鲜辣椒十多块3斤还包邮,已经很值,没想到确实辣过瘾了,可惜商品已下架,泡的辣椒也慢慢吃完了,记录本文算是一种纪念吧。

劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料

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堆了阳台一个角落的3斤多朝天椒堆了阳台一个角落的3斤多朝天椒

泡朝天椒做法

选取变红的朝天椒,去柄洗净晾干,切成段状,放入几块嫩姜,倒入囤了不少的酱油,放入冰箱保存。

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 第二天发现舀出的酱油都很辣,嚼了一颗辣椒,顿时从牙龈刺激到头顶,汗珠从额头慢慢渗出,怎一个爽字了得。劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料 

后来都只敢舀酱油顺带几颗辣椒出来蘸,吃火锅、下面条、煮汤蘸白菜等等全靠它,保鲜盒也补充了三四次酱油,终于辣味开始变淡,不过嚼一下辣椒依然辣到合不拢嘴。劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料 

劲爆辣,自制酱油泡朝天椒蘸料

现如今偶尔回一次老家,也还是会带一些辣椒过来,亲人隔一段时间还是会问一句:“辣椒吃完了没,吃完了再给你寄过去一些,你在那边很难吃到的!”“不用啦,上次带的够吃大半年啦!”借由他物的关心,总让人心里暖暖的。

记忆中的味道,伴随着一件件平凡而简单的小事,留驻在脑海里,不愿忘却。


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