劲爆辣，自制酱油泡朝天椒蘸料

曾经年年老家都要寄一些辣椒过来，或是干辣椒，或是辣椒面，虽然在广东待久了吃辣椒会上火，但是不吃辣椒更是过不了嘴瘾，无论炒菜煮汤都还是会带一些辣椒，市场里有湖南椒卖，不过能辣爽口的真心不多，只是偶尔会有几颗带籽的辣到飙泪，其他大多应该算是菜椒吧。

这回也算是瞎猫撞上死耗子，新鲜辣椒十多块3斤还包邮，已经很值，没想到确实辣过瘾了，可惜商品已下架，泡的辣椒也慢慢吃完了，记录本文算是一种纪念吧。

堆了阳台一个角落的3斤多朝天椒

泡朝天椒做法

选取变红的朝天椒，去柄洗净晾干，切成段状，放入几块嫩姜，倒入囤了不少的酱油，放入冰箱保存。

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第二天发现舀出的酱油都很辣，嚼了一颗辣椒，顿时从牙龈刺激到头顶，汗珠从额头慢慢渗出，怎一个爽字了得。

后来都只敢舀酱油顺带几颗辣椒出来蘸，吃火锅、下面条、煮汤蘸白菜等等全靠它，保鲜盒也补充了三四次酱油，终于辣味开始变淡，不过嚼一下辣椒依然辣到合不拢嘴。

现如今偶尔回一次老家，也还是会带一些辣椒过来，亲人隔一段时间还是会问一句：“辣椒吃完了没，吃完了再给你寄过去一些，你在那边很难吃到的！”“不用啦，上次带的够吃大半年啦！”借由他物的关心，总让人心里暖暖的。

记忆中的味道，伴随着一件件平凡而简单的小事，留驻在脑海里，不愿忘却。