只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!

2019-11-15 13:24:12 7点赞 27收藏 0评论


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


豆沙馅无论是在中式面点还是西式烘焙中,出现的频率的都是很高的。中式面点的豆沙包、豆沙饼,还有蛋黄酥、豆沙酥等糕点经常会用到,而烘焙中的面包、饼干也少不了它的身影。之前我因为偷懒一直都是用买来的豆沙馅,虽然省事儿方便了,但是成本会偏高一些,而且买的豆沙馅保质期时间比较长,所以还是建议自己动手做更加健康。


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


正巧上次从老家带回了一袋红小豆,都是自己种植的,绝对的纯绿色食品,用来做豆沙馅太适合了。豆沙馅其实很好做,总共需要用到的食材也就四种,然后经过浸泡、煮熟、搅拌和翻炒这几步来操作完成即可,除了炒馅这一环节略微费神,其余的都很简单,就算是手残党也能妥妥搞定,所以不要再去买豆沙馅了,赶快自己动手做起来吧!


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


【自制红豆沙】

所需食材:红小豆150克 砂糖100克 玉米油70克 清水适量

制作步骤:

1.将红豆用清水洗净,然后添入没过红豆的水量浸泡十二小时以上,如果时间充足再泡久一些也可以,直到豆粒体积呈明显涨鼓状态。


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


2.将浸泡好的红豆放入高压锅内胆中,添入适量清水稍微高过红豆即可,接通电源煮约半小时至红豆软烂。


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3.将红豆连同汤水一起倒进破壁机中,搅拌成细腻顺滑的状态。


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4.再倒进不粘锅内,放入砂糖和食用油搅拌均匀。


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5.开小火用刮刀不停的翻炒,这个过程大概要15-20分钟。开始时水分比较多,但不要停下,一直炒至水分蒸发,豆沙馅越来越黏稠。


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


6.如果是用来做豆沙包或面包,馅料则无需炒太干,要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


7.将炒好的豆沙馅盛入容器中晾凉,冷藏可保存3-5天,冷冻一个月左右没问题,但是要用保鲜袋密封装好。可以一次多做些冷冻起来,下次用时回温即可。


只需四种食材,简单几步就能做出红豆沙,零添加比外面卖的健康!


8.简单美味又无添加的豆沙馅就做好了,只要一丢丢的耐心任谁都能做出来,绝对健康哟!


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小贴士:

红豆浸泡后再煮比较容易熟,煮红豆的水量不必太多,稍微没过红豆即可,如果水分太多炒馅时就会更耗费时间。糖和油的分量可以根据自己的需求减少一些,但不建议放太少,影响口感。

您平时是自己做馅料还是买现成的呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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