它是蔬菜之王，营养价值高，清脆爽口，要多吃

它是蔬菜之王，营养价值高，清脆爽口，要多吃。前几天做的葱香味的秋葵，吃上瘾了，这不又馋上了一道蒜蓉秋葵，蒜香味十足，个人觉得这味道更胜一筹，当然，秋葵的主要的“战场”还是在厨房中，无论是各种炒、拌、炝，秋葵的做法多样，无论怎么搭配，都能够烧出既营养又美味的菜肴。

秋葵很多人不敢吃是因为它的黏湖湖的，确实它对烹饪有一定的要求，怎么做才好吃？今天小编就教大家一道好吃又简单的蒜蓉秋葵，特别适合现在的酷热天吃，一煮一拌就可以吃。

【蒜蓉秋葵】

【食材】秋葵500克，蒜头5粒，小米辣2个，蒸鱼豉油少许，耗油少许，盐少许，食用油少许。

【烹饪方法】

1、全部材料准备好，挑选秋葵一定要新鲜嫩的，要不太老咬不动。

2、秋葵清洗干净切去蒂，从中间切一刀，就一个秋葵分两半。

3、蒜头去皮切碎，小米辣洗干净切碎。

4、锅里放半锅适量清水烧开，倒入少许食用油和盐。

5、秋葵倒入开水锅中焯熟，大概焯一分钟左右，将焯过水的秋葵捞出后浸入水中，这样可以保持鲜绿。

6、捞起来控干水分摆盘，自己在家中弄随意摆盘就可以。

7、锅里倒入适量的食用油烧热，待油温滚烫淋在蒜末辣椒末上。

8、然后搅拌均匀，一股蒜香味马上就出来了。

9、耗油和蒸鱼豉油倒入小碗搅拌均匀淋在秋葵上，根据个人口味适当调味，接着淋上蒜蓉热油，秋葵的清香配合上大蒜和辣椒的辛辣香味。菜肴色泽明亮，味道鲜美，营养丰富，这道菜没有经过煎炒烹炸，营养元素保留充分，可以补充人体所需的维生素。是一道非常可口的夏季凉拌小菜。

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