冬天腊鱼和它绝配,焖一焖3分钟出锅,香到流口水,好吃停不了筷!
婆婆跨越100公里送来的江西特产,看着丑吃着香,给钱也不换!一到冬天,到处都飘着腊味香,在江西各种肉类,都可以做成腊肉。江西的腊味品种非常丰富,有腊五花肉、腊猪蹄、腊排骨、腊猪肝、腊鱼、腊鸡、腊牛肉、腊鸭等等,数都数不清。众多腊味中,我尤其爱吃腊鱼,肉质紧实,香味浓郁,既是零食,又是下酒菜、下饭菜。婆婆每年冬天都会做很多腊鱼,今天又收到了婆婆送来的腊鱼块,虽然样子不好看,但是吃起来特别香,在城里很难买到这么好吃的腊鱼!
在江西一般都是吃草鱼比较多,它的价格相比之下也更便宜,所以制作腊鱼时,一般都会选用草鱼。冬季的草鱼肥美鲜嫩,做成腊鱼后,更是美味可口。腊鱼的吃法有很多,今天尝试了一个新做法,用腊鱼和油豆腐一起焖,两种香味互相融合在一起后,闻着就流口水,一吃就停不下筷子了。腊鱼和油豆腐,这两种食材真是绝配,喜欢这道菜的朋友们赶紧试试吧!
【腊鱼焖油豆腐】
主料:腊鱼8块;油豆腐80克。
配料:花生油40克;盐1克;生抽10克;料酒20克;生姜1块;豆豉15克;干辣椒面3克。
第一步:先把食材准备好,全部洗净沥干水分备用,加一些豆豉味道更香,不喜欢的朋友也可以忽略。
第二步:起锅烧油,放入腊鱼中火煎至金黄酥脆,盛出。
第三步:放入豆豉和姜片,煸炒出香味。
第四步:放入油豆腐翻炒一会,加入盐炒匀。
第五步:放入腊鱼混合,淋料酒去腥,加入生抽和干辣椒面炒匀,倒入适量清水,焖3分钟即可出锅。撒上葱花,增加香味,这道腊鱼焖油豆腐就做好啦!
冬天腊鱼和它是绝配,焖一焖3分钟出锅,香到流口水,好吃停不了筷子!这道简单又解馋的腊鱼焖油豆腐,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法!
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