菠萝焖凤爪｜解锁酸甜开胃新吃法，凤梨、菠萝原来这样选！

当季水果怎么能少了菠萝🍍，市场上几乎每个档口都有得卖，闻起来就酸酸甜甜，流口水。一般我都懒得自己削皮，我都是直接买一整个削好皮的，再拿回来切开，泡上盐水半小时，开吃。泡过盐水的菠萝吃起来不会刺痛，盐水激发了甜味，酸酸甜甜巨好吃。

又在厨房捣鼓出一道开胃菜——菠萝焖凤爪，酸甜开胃、软糯脱骨，一吃就停不下来！今天就把做法分享给大家，顺便唠唠菠萝和凤梨到底咋区分，让你买菜不踩雷，买出高性价比美味！

先说说凤梨和菠萝的区别。很多人以为它们是同一种水果，其实不然！从外观上看，菠萝的叶子边缘有锯齿，表皮偏黄，果眼较深；凤梨叶子没有锯齿，表皮多为浅绿色，果眼浅。口感上，菠萝直接吃有点涩口，需要用盐水浸泡，而凤梨甜度更高，不用泡盐水就能直接吃。再说到价格，通常凤梨价格会比菠萝贵一些。如果追求性价比，用来做菜的话，菠萝就很合适，像我这次做焖凤爪用的就是菠萝，酸甜味更浓郁！

接下来分享这道菠萝焖凤爪的做法：

1. 准备食材：凤爪一斤、菠萝半个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮。

2. 凤爪剪去指甲，切成两段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水5分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入凤爪翻炒上色。

4. 加入生抽、老抽继续翻炒均匀，放入八角、桂皮，加入没过凤爪的清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟。

5. 这时候处理菠萝，把菠萝切成小块，等凤爪焖得差不多时放入菠萝块，再煮5 - 8分钟，让菠萝的酸甜味充分融入到凤爪里，最后根据个人口味加入适量盐调味就大功告成啦！

吃的时候，凤爪吸饱了菠萝的酸甜汤汁，软糯又入味，还有淡淡的果香，完全不腻！菠萝经过焖煮，口感变得更加柔软，酸甜味和凤爪的肉香完美融合。这道菜无论是配米饭还是当下酒菜都超合适！赶紧试试这道菠萝焖凤爪吧