国庆宅家之自制捞汁小海鲜，满满一盆，开心健康

写在前面

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！一眨眼，八天的假期就过去了。看到不少值友都出门旅行了，跑渣我的假期是回了趟老家，回程后就在附近闲逛，也算是“出游”和“宅家”两不误了。在家的日子，除了陪娃，也花了一些时间做了几顿饭，今天就先和各位分享下有手就行的捞汁小海鲜。这是跑渣我在老家做的，家里人平时不怎么吃这菜品，想来我做的不好也不太会被人挑剔。

原材料采购

捞汁小海鲜的主要原材料就是海鲜和捞汁。海鲜最主要是的新鲜，所以跑渣我去了老家菜市场边上一家专门卖海鲜的商店，由于并不沿海，所以还是以相对好运输的贝类和黑虎虾为主，再配上两只大管和半斤多的小管。

捞汁的材料就比较简单了，在菜市场购买了线椒（二荆条）和小米椒，以及葱姜蒜和洋葱，还有可以赋予灵魂的香菜。其他的调味想着家里应该有，就没有额外购买了。现在也可以上网购买现成的捞汁，回来再看需求是否需要调整。

菜品制作

制作方法非常简单，把所有的海鲜都清洗干净以后，分别焯熟（类似于白灼，焯水的时候加上去腥三件套：葱姜料酒即可），需要注意的就是火候，需要煮熟煮透，但也别煮的太过，太老的话口感就会差上不少。

焯熟后的海鲜最好再过一次冰水，让肉更加紧实，提升下口感。这次回家发现家里有台制冰机，正好就派上了用场。然后把海鲜捞出去水，尽量晾干。

捞汁的做法也很简单，把葱、姜、蒜、香菜、小米辣和线椒切末放盆里，浇上热油，激发出香味，跑渣我还加上一些洋葱丝。然后加上适量的生抽、蚝油、味极鲜、白糖、醋，搅拌均匀，之后再加适量凉开水（我用的是矿泉水）调成捞汁。

最后，将海鲜和捞汁拌在一起，放冰箱里冷藏一两个小时就可以了。

写在后面

这次做的比较匆忙，没有考虑到家里有些调味，所以没有完成按照最初的计划来做。但捞汁小海鲜这道菜品在我看来本身就可以很多样化，按照个人的需求准备食材，根据个人和家庭来进行调味，一家人一起热热闹闹，开开心心才是最重要的！

以上！

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