省钱攻略笔记之健康大果粒酸奶自由
我们总是希望小朋友可以喝到更健康、少添加剂的酸奶,特别是低龄小朋友,要安全还要控糖。但是超市里面的配方简单的某爱纯酸奶单瓶大概25元1KG,葡萄味接近30元1KG,如果是小皮等酸奶就更贵啦。那就我们就自己动手,省钱放心好喝又方便!
一、准备材料
1. 一个酸奶机或者带酸奶发酵功能的水壶、有低温发酵功能的烤箱 。
其实酸奶成功发酵的关键就是温度和菌粉。大家可以根据自己家的实际情况来决定购买。站内也有值友用家里的锅烧水加热后蒸汽发酵,其实原理是一样的,温度高低决定发酵的时间,太高的话菌种容易被杀死,太低发酵失败。
我家使用带玻璃内胆的苏泊尔养生壶,平时烧水,关键时候酸奶燕窝银耳汤,都能搞定。水壶很小巧也不占空间,操作简单方便,内胆大小就是接近2盒牛奶,做一次酸奶8小时,选择酸奶选项,水壶会全程自动控温在40度,所以做出的酸奶0失败,发酵的非常细腻。做一次酸奶3个人1-2次可以吃完,不会太多或太少。具体功能可以参考这款产品。
2. 菌粉。
菌粉口味选择大家可以参考老值友的评测,我家买的是川秀菌粉,性价比高,口感细腻,酸度不高,个人比较喜欢。 下面这个菌粉买4送酸奶机,需要的值友可以参考。
3. 纯牛奶。
牛奶盒装、袋装或低温奶都行,但是要全脂牛奶。猫超活动的时候可以网上囤两箱,2盒250毫升牛奶成本5元左右,省钱大神们肯定可以更低。
4. 水果、坚果或果酱。
在家自制果酱配酸奶味道非常棒,特别是蓝莓、草莓、葡萄、火龙果,洗干净后加一点水和白糖放进炒锅里面小火炒,边炒边怼碎(去皮或切丁),糖量开始不要加多,因为收汁会变更甜,可以边尝边放。炒到粘稠后出锅,冷藏下更好吃。成本视水果价格而定。其他应季水果配蜂蜜也可以直接加。
如果平时比较忙的话可以直接加果酱,推荐圣桃园果酱,法国进口,少甜配方,多种水果口味,里面有水果颗粒,单瓶170克17元左右,平均可混合1KG的酸奶,喜欢甜些的可酌情添加。配方表附上,大家可参考,冷藏后口味真的不错,孩子喜欢吃,配面包也可。
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二、制作酸奶
把少量常温牛奶倒入干净无水的容器中,按量加入相应菌粉,然后补入其余牛奶,轻轻搅拌,放入发酵容器,密封,确保温度在40度左右,8小时左右,酸奶做好后,放入冰箱冷藏。一定要有这个冷藏的过程。
按照自己的需要加入水果、果酱、坚果等等,好喝的酸奶就做好啦~我这个是混合了菠萝芒果果酱的酸奶,小朋友快喝完了才想起来拍下。
三、总结
自己制作酸奶不算配料每KG大约11元或更低,其他配料丰俭由人,好吃且不贵,大家可以做给孩子吃哦!