一文读懂春茶,上市选购不被割韭菜

2024-04-04 11:19:10 432点赞 883收藏 142评论

大家好,我是爱分享的52赫兹de鲸。俗话说:春茶一口鲜,胜过四月天。在爱茶人的眼中,春茶是永远绕不开的话题,喝过春茶,才算是过了春天。那么,到底春茶为什么如此香?应该怎么选购?怎么保存?今天就跟大家分享关于春茶的一些知识,记得收藏起来。

一、何谓春茶?

春茶,顾名思义,就是由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。它通常约在3月下旬开始萌芽,谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)为春茶的主要采摘期,产量占全年总产量的40-45%。

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春茶由于茶树在冬季的休养生息和春季气温的持续低温,使得其养分更为充沛,外形芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。

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二、春茶好在哪里?

  • 营养价值高:春茶含有丰富的蛋白质、茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分,尤其是维生素含量最高,对增进茶汤滋味有很好的作用。

  • 香气浓郁:春茶香气强烈,滋味鲜爽,外形条索紧结重实。

  • 符合人体需求:春茶符合人体“春生夏长”的养生需求,有助于顺应四季养生之道

  • 收藏价值高:春茶的产量相对较少,品质上乘,使得其市场价格相对较高,具有较高的收藏价值。许多茶友都热衷于收藏春茶,以品味其独特的韵味和享受其带来的健康益处。

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三、春茶怎么分类?

春茶的分类并非按照茶的种类来划分,而是根据采摘时间和品质。六大茶类,包括绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶,都有采摘春茶的习惯。

春茶的具体分类有头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶等。

  • 头采茶:从春茶叶初次生长的一般茶树上采摘的嫩芽,通常是每年采摘的第一批茶叶。茶叶嫩芽饱满、细嫩,所以茶叶质量更高,口感更好。头采茶需要特殊的采摘技巧和经验,因为茶芽非常娇嫩易碎。

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  • 头春茶:春季第一次采制的茶叶,即每年第一次采摘的茶叶。头春茶由于茶树在冬季的休养生息,其养分更为充沛,因此品质上乘。

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  • 明前茶:在清明节之前采制的茶叶。春是茶树生长最旺的时候,其茶叶所含的营养成分最为丰富,味道也更为鲜美,同时也具有一定的保健功能。因此,明前茶受到众多茶爱好者的喜爱,被视为茶叶中的佳品。

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  • 雨前茶:在清明节之后、谷雨之前采制的茶叶。因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。雨前茶虽不及明前茶细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此往往滋味鲜浓而耐泡。

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四、全国春茶采摘时间

以下是大概的采茶时间表,每年没有极端天气出现,都差不多这个时间开采,前后会有一点误差,且具体到每个茶园会不一样。

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五、春茶怎么选?

  • 看外形:新茶肥壮厚实,茶芽裹较紧,色泽鲜嫩自然,汤色嫩绿清澈。

  • 闻茶香:香气鲜爽持久,清新自然,细腻悠长,绿豆香、兰花香明显。

  • 品茶汤:茶汤清澈鲜亮,新茶味道醇厚鲜爽。

  • 观茶底:鲜嫩,绿中略带黄,茶底均匀。

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六、春茶四大代表

【碧螺春】

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  • 产地:主要产于江苏省苏州市吴中区的太湖东、西山一带,故又称“洞庭碧螺春”。

  • 口感味道:碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩。冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞。茶叶清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀。

  • 挑选要点:优质的碧螺春应色泽鲜润、香气浓郁、滋味鲜爽、汤色明亮。同时,要注意观察茶叶的形状,确保其卷曲紧结,白毫显露。

  • 口粮品牌推荐:碧螺牌、三万昌

【西湖龙井】

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  • 产地:产于浙江省杭州市西湖区,主要产区包括狮峰、龙井、梅家坞等地。

  • 口感味道:西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。其中,狮峰产区的龙井茶品质最佳,香气浓郁,口感鲜爽。

  • 挑选要点:在挑选西湖龙井时,应注意茶叶的色泽、香气和口感。优质的龙井茶应色泽嫩绿,香气清高,口感鲜爽。此外,还可以观察茶叶的形状和大小,确保其符合西湖龙井的特点。

  • 口粮品牌推荐:卢正浩、西湖牌、狮峰牌、贡牌

【黄山毛峰】

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  • 产地:产于黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。

  • 口感味道:黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露。冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

  • 挑选要点:挑选黄山毛峰时,应关注茶叶的色泽、香气和滋味。优质的黄山毛峰色泽鲜润,香气清幽,滋味醇厚。同时,观察茶叶的形状和大小,确保其符合黄山毛峰的特点。

  • 口粮品牌推荐:谢裕大、黄山毛峰

【安吉白茶】

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  • 产地:产于浙江省安吉县,是浙江名茶的后起之秀。

  • 口感味道:安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

  • 挑选要点:在挑选安吉白茶时,要观察茶叶的颜色、形状和香气。优质的安吉白茶色泽翠绿,形状挺直略扁,香气清高持久。同时,要关注茶叶的干燥度和完整度,确保其品质上乘。

  • 口粮品牌推荐:宋茗、极白

这四种茶都是中国茶文化的瑰宝,每种茶都有其独特的魅力和品质。在挑选和购买时,可以根据个人口味和预算选择合适的品牌和品质。同时,也要注意茶叶的保存方法,确保其在品尝时能够保持最佳状态。

七、春茶如何保存?

春茶保存的重要性不言而喻,好的保存方式可以确保茶叶的品质和口感,下面是几个春茶保存的小技巧:

  • 防潮:春茶的保存环境应该干燥,避免潮湿的环境,可以使用密封袋或者密封罐来保存。

  • 避光:春茶避免长时间直接曝晒在阳光下,防止茶叶因过度暴晒而失去香气和味道。

  • 避异味:春茶应该避免与其他异味食物存放在一起,防止异味影响茶叶的味道。

  • 低温:春茶应该保存在低温、通风的环境中,避免长时间放在高温或者潮湿的环境中。这一点主要针对绿茶、黄茶和部分铁观音,红茶和大部分乌龙茶都不要低温储存。

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  • 保存时间:春茶的保存时间也是有限的,建议尽量在保质期内饮用完毕,以保证茶叶的品质和口感。一般绿茶、黄茶保质期只有一年左右,红茶乌龙茶保质期略长,宜在两三年内饮用。


✨今天的分享到此结束,大家有什么春茶推荐吗?欢迎留言分享!

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