春日茶园行，科普茶文化，喝春茶，补茶多酚

春茶是指在春季采摘的茶叶，因其经过了冬眠期后萌发出的嫩叶质地柔嫩，口感鲜爽，受到茶叶爱好者的喜爱。 从采茶到喝茶，中间要经过很多个环节的加工。

首先，从茶树上进行采摘茶叶，选择清晨或者晴朗的时候比较好。采摘的叶子也有严格的要求，大多只摘取新鲜叶子最顶短的尖尖，或者一片叶子，要求低一点就可以摘多点。我认为对于大众喝茶者来说，只要鲜嫩就好，并不需要只取那个茶尖，条件太苛刻的时候，人工成本也太高，价格太贵就不适合大众。

然后，要经过晾晒部分掉水气，烘焙，揉捻，杀青，再晾晒，精制和包装。

在烘焙后，茶叶会变得更加脆弱，此时需要进行揉捻。揉捻的目的是为了激发茶叶中的酶类物质，促使其氧化。揉捻时要轻柔地进行，避免将茶叶损坏。
揉捻后的茶叶需要进行杀青处理，以停止茶叶的氧化过程。常见的杀青方法有蒸青和炒青两种。蒸青适用于绿茶等茶叶种类，炒青适用于红茶等茶叶种类。杀青后的茶叶色香味更加稳定。

经过杀青处理的茶叶需要再次进行晾晒。晾晒的时间需要根据茶叶的含水量和外界温度来调整，一般需要晾晒数小时。晾晒后的茶叶可以更好地保持其香气和口感。

什么是茶多酚？它有什么作用？
茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，是形成茶叶色、香、味的主要成分之一。茶多酚具有抑制心脑血管疾病、延缓衰老等功效。

1、抑制心脑血管疾病：茶多酚能加快人体多余脂肪的分解和代谢，减少胆固醇和甘油三酯在血管壁上沉积，可以净化血液，软化血管，适量服用可以有效的预防高血压、高血脂、高血糖。

2、延缓衰老：茶多酚是黄烷醇化合物的复合体，有较强的抗氧化作用，能延缓衰老。

喝春茶有什么作用呢？

春茶的功效和作用主要包括：补充营养：含有丰富的蛋白质、氨基酸等，能增强身体抵抗力。抗氧化：含茶多酚、维生素C等，清除自由基，防止氧化。降低体内胆固醇：茶多酚阻止胆固醇在血管沉积，促进脂肪代谢。此外，春茶还有助于抑制血压升高。但对春茶过敏者应避免饮用，不适应立即停饮并就医。