新疆人在广州，第一次吃红肉菠萝蜜，肉质爽脆，香甜好吃的很！

我在广州呆了快2个月，吃了不少各种当地水果，最开始吃的就是菠萝蜜，这是我第一次吃到这么甜的菠萝蜜，没想到原来菠萝蜜这么好吃，在新疆，我吃过菠萝蜜，那就是连黄瓜都不如，真的太难吃 ，香味也没有，而广州的菠萝蜜，真是香味浓郁，甜的很！这次还吃到红肉菠萝蜜，甜味香气超出了我的想象！！！

我就知道菠萝蜜是黄色的果肉，结果到了广州，才知道还有红肉菠萝蜜，而且香味比黄人菠萝蜜还浓郁，甜味更是甜上加甜！！！

价格也是比黄人贵一些，但是我是网上，在街头买的，比较便宜了，大处理10元两盒，我就买了一盒尝尝味道，尝完以后再也忘不掉了！太好吃了！

红肉菠萝蜜，打开就是浓郁焦糖蜜香铺满全屋，果肉是通透橙红色，像小块红宝石，颜值远超金黄普通菠萝蜜。单颗果苞厚实饱满，纤维极细，几乎没有塞牙的粗纤维，干包质地紧实，咬下自带清脆 “咔嚓” 口感，不粘手、不软烂，汁水适中不齁湿。

甜度是最大亮点，糖度接近 24 度，比黄肉高出六度左右，入口纯粹蜜甜，夹杂淡淡热带果香，无酸涩杂味。

我最后吃的就是冷藏半小时后在吃，那是口感升级，果肉绵密冰凉，自带水果冰淇淋质感，夏天吃解腻消暑。果肉富含 β- 胡萝卜素，营养优于黄肉，果核偏小，出肉率稳定在四成以上，性价比在线。

唯一缺点就是价格偏高，约为黄肉菠萝蜜 1.5 倍，一次性买整果分量大，单人食用容易放坏。综合来看，追求浓甜脆口、用来待客拍照，广州红肉菠萝蜜是优选；偏爱清淡口感、预算有限，普通黄肉会更合适。

我就是买的这个小老板的，就是亚运称泊寓附近的街头，石基和石楼的交界处，这个是红绿灯的路口，每天晚上就有卖水果的，生意很好，因为来往人多，我每次都在这个小老板买，蓝莓和菠萝蜜是最多的。

我问过老板，怎么没有红肉菠萝蜜了，老板说，红肉太贵了！

上次有红肉的菠萝蜜，那是因为价格便宜一些，才卖的，现在菠萝蜜价格都高了，红肉买的不是那么快了，就不卖了，就买黄肉菠萝蜜了！

在广州的大小街头，到处都是黄肉菠萝蜜，价格真是接地气亲民的很！

作为岭南老牌鲜果，它走清爽挂甜路线，适配不喜齁甜的食客！

外观上果型偏修长，外皮果刺细密紧凑，成熟果轻按刺尖偏软，不用凑近就能闻到淡雅蜜香，没有红肉菠萝蜜厚重焦糖味。

切开后果肉通体金黄透亮，果苞个头偏大，果核中等大小，纤维细腻几乎无渣，上手果胶适中，处理起来不算麻烦。

口感是它最大优势，糖度约 17-18 度，甜感柔和不腻，入口绵软水润，汁水充盈，咀嚼自带芒果般清果香，吃完口腔留存淡淡回甘，多吃几块也不会齁嗓子。对比红肉的浓甜脆韧，广州黄肉温润顺滑，老人、小孩都能接受，冷藏后食用清爽解暑，是本地夏日标配。

我可是到了广州之后，第一次亲眼看到剥菠萝蜜的，真是开眼界了，看到老板，上下纷飞的剥出来，真是看的惊呆了，伴着浓浓的香气，一个个菠萝蜜的被剥出来，金黄金黄的果肉，带着香气，看着食欲就满满的！

湛江的朋友告诉我，菠萝蜜可以煲汤，还可以广式糖水，让我也试试，尝尝味道，我没敢测试，我不喝汤，也不爱喝特殊“糖水”，怕破坏了菠萝蜜的美味，还不如直接吃菠萝蜜。

这些菠萝蜜，还是10元两盒，价格还是不错的，味道真是越来越甜了，好吃的很！

夏季的菠萝蜜，实用性拉满，除直接鲜食，还能入菜煲汤、煮糖水，加热后果香会进一步释放。果肉富含维 C 与钾元素，饱腹感强，适合代餐补充能量，果核蒸熟粉糯可当零食，整果全身可利用。

唯一短板是出肉率略低于红肉，保存周期短，建议现开现吃。综合性价比高，口味清淡的本地人首选，追求极致爆甜则更推荐红肉。

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