数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

2019-10-21 17:32:45 5点赞 12收藏 0评论

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

天气冷的时候最应该好好吃饭,就拿早上出门来说,如果不吃点热乎的东西,手脚就会一直冰冷的感觉,所以一定要补充足够的能量来抵抗严寒。

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

我觉得冬天吃肉就是一件理所当然的事情,首先胃口大开,不像夏季就想吃清淡的。还有就是穿的多,就算是胖了一圈也只有自己知道,哈哈~我家冬天最喜欢炖排骨,尤其是红烧排骨,成品色泽诱人、味道鲜美,还可以搭配其他的蔬菜,热乎乎的炖上一大锅,营养丰富,特别下饭,全家老小都很喜欢,吃完从头暖到脚,出门都不觉得冷了。

【红烧排骨炖土豆】

所需食材:排骨400 土豆1个 大葱1小段 姜2片 青椒1/2个 冰糖10克 八角1个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 酒!>1汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

烹饪步骤:

1.将排骨直接冷水下锅,大火煮开后撇去表面浮沫,然后捞出排骨沥干水分,或用厨房纸拭干表面水分。

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2.土豆去皮切滚刀块,冲洗两遍去掉淀粉成分,浸泡于水中防止氧化变色。

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3.青椒洗净去籽切成斜块,姜切小片、大葱切葱花,也可以用香葱。

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4.锅中放少许油烧热,将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色。

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

5.然后放入冰糖小火翻炒至冰糖融化,再放入葱、姜和八角翻炒出香味。

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

6.调入生抽、老抽和料酒,翻炒至排骨上色。

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

7.添入足够量的清水没过锅中食材,盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。

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8.待排骨炖至约八分熟,放入土豆块继续炖煮二十分钟。

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9.土豆软熟后调入适量盐,再放入青椒块,改大火快速翻炒收汁即可,汤汁不要收的太干,留一些拌米饭很好吃。

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

10.一道色香味俱全的红烧排骨炖土豆就完成了,土豆吸收了排骨的汤汁,超级美味!

数九寒天,我给家人做了这道菜,炖一锅热乎乎,吃完顶饱又防寒!

小贴士:

煎排骨时要用小火,注意来回翻面别煎糊了。油不用放太多,因为排骨还会出油。炖排骨的水量最好一次加够,我的原则是宁多勿少,中途再添水会影响口感。用这个做法还可以把土豆换成萝卜、山药、莲藕等任何你喜欢的食材。

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