为什么南方人把包子叫做馒头？看完文章终于明白啦

在北方，馒头和包子可谓是2种完全不同的食物，泾渭分明，从没人叫错，但是在南方的一些城市里，有一些人习惯把包子叫做肉馒头或者馒头。这是为什么呢？食物的叫法并不是凭空而来的，它是经过几百年的时间，慢慢沿袭下来的一种称呼，穿越到过去就会明白，包子一开始确实是馒头。

说起馒头的起源，它最早的存在形式是：饼。明火烤的面团称为烤饼、隔着器皿烤的称为烙饼、煮面团称为汤饼、做成条状的是索饼、炸面团称为炸饼，而蒸汽催熟的，自然就是蒸饼，也就是早期的馒头。

馒头的进一步形成，还是因诸葛亮而起，宋代高承的《事物纪原》里说，诸葛亮征南蛮时，按照当地习俗：要用人头祭江。但是诸葛亮觉得这样做太残忍了，所以用面食捏成人头的样子祭祀神明从而瞒过神明，也减少了杀戮。

随着时间的演变，人头馒头后来被改良成更容易摆放的半球形，在面团里填入碎肉，更是表示对祭祀者的尊重，所以馒头是包子的起源，它们两个都叫做“饼”，是一种东西。

最近听说狗不理退市了，当地人竟然没有人感到惋惜，就连当地都会有人说：傻子才去那儿吃！不管狗不理包子怎么样，咱们的生活还得继续下去，想吃包子自己包一锅，几块钱成本就搞定的事儿，何必出去买呢？

6月份天热，食欲浅，不知道吃什么的时候，不如来一锅麻辣豆腐馅儿的大包子，鲜香开胃又挡饱，胃里舒服。

说起豆腐包子的做法，真的特别简单，最关键的就是调馅时的用料一定要掌握好，今天宋宋把自己家的配方分享给朋友们，又香又鲜有营养，喜欢吃的快试试吧！

【麻辣豆腐包子】

【食材】：豆腐1块、猪肥油10克、大蒜半头、五香粉1勺、辣椒面1勺半、小葱5棵、盐一勺、生抽2勺。

第一步：豆腐1块，切碎以后，放进锅中焯下水去生，焯水的时候，放一勺盐进去调味。

第二步：猪肥肉放进锅中，小火慢慢炼出猪油，然后连带着油渣一起倒进豆腐里。

第三步：把葱碎、辣椒面、五香粉、蒜蓉、盐全部倒进豆腐里拌匀，接着放2勺生抽进去再次拌一下就可以啦！

第四步：300克面粉里加入160克温水、3克酵母、2克（一勺）白糖进去拌匀，揉成一个软硬适中的面团，不用发酵，直接揉到光滑为止。

第五步：把面团整理下，然后分成10个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜备用。

第六步：取其中一个剂子擀薄，然后把调好的豆腐馅儿包进去。

第七步：这是最重要的一步，包好以后放在蒸笼上醒15分钟。一定要醒一下，这样包子里会产生气泡让包子变得柔软好吃。

第八步：烧开以后，大包子上锅蒸15分钟，小包子蒸10分钟就可以啦，里面的馅儿料是熟的！

宋宋心得：

夏天包包子不用发酵，满足2个条件就可以：1：温水和面。2：包完以后二次醒发。包完包子一定要二次醒发，这是包子宣软好吃的关键。

10个素包子3个人居然吃完了！一家三口都吃撑了，这豆腐馅儿的素包子真香！我是宋宋，喜欢我的文章别忘记点赞和关注哦！期待你的互动