黄花鱼这样做,又酥又脆,大人小孩都爱吃,还能补钙健脑

2020-02-22 20:00:00 3点赞 17收藏 1评论

大家对黄花鱼一定不陌生,但是你知道它的营养价值吗?黄花鱼属于海鱼的一种,它含有丰富的蛋白质和微量元素,特别适合体虚者食用。一般大的黄花鱼可以清蒸、红烧,但是这种小的黄花鱼就适合炸着吃了,炸过的黄花鱼酥脆爽口,孩子把刺都吃掉了,还可以补钙呢!而且做法很简单!下面再教大家怎样才能挑选优质的黄花鱼:优质的黄花鱼表面金黄而且有光泽,鳞片完整,肉质有弹性,腮的颜色鲜红,没有异味。

黄花鱼这样做,又酥又脆,大人小孩都爱吃,还能补钙健脑

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黄花鱼这样做,又酥又脆,大人小孩都爱吃,还能补钙健脑

干炸黄花鱼

【食材】小黄花鱼400克,盐适量,五香粉适量,面粉适量,油适量,料酒1勺

【步骤】

1、黄花鱼去鳞去内脏去腮,洗净

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2、加适量的盐

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3、加适量的五香粉

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4、加料酒

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5、带上一次性手套,拌匀,腌制15分钟

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6、加适量面粉

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7、拌匀,面粉不需要太多,只要把黄花鱼表面都裹上面粉就行

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8、锅中油八成热

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9、加黄花鱼炸,一面炸金黄,翻面再炸,两面都炸金黄即可

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10、炸至表面变硬,装盘晾五分钟,再大火复炸一遍,可以变得更酥更脆更香

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【小贴士】

1、黄花鱼酥脆的秘诀就是炸完第一遍晾一会儿再复炸一遍,黄花鱼下锅后不要太大火,中小火慢炸,以免外表糊了,里面还没有熟;

2、喜欢辣的友友们,可以在出锅后,撒适量的辣椒粉,味道大赞!

3、吃鱼前后不要饮用茶水

4、祝大家新年快乐!吃得开心!

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