用韭菜包饺子，汁多鲜美，春天别错过！

我家特爱吃韭菜，尤其爱吃韭菜饺子，那可是老公的大爱，但是吃韭菜必须吃春天的，这是最鲜美的季节，包饺子，包子，炒菜都好吃，无论和谁搭配鲜美无比！这就是春天韭菜的魅力！我每次包饺子很多，就冻在冰箱里面，想吃煮一盘，还可以做早餐蒸着吃，爱吃饺子的小伙伴们，春天就包韭菜馅吧，搭配鸡蛋，搭配猪肉或者火腿肠都好吃！

这阵超爱吃韭菜，每天几乎都吃1次，真是吃不腻啊！炒的吃真的不多，就是包饺子，做盒子和馅饼吃的多，全部是韭菜馅啊，蒸、煮、煎几乎都做过遍了。冬天的韭菜虽然没有春天好吃，但是比其它季节还是好吃多了。

饺子我家可是百吃不厌，这阵包的都是韭菜饺子，家人特别爱吃。虽然都是韭菜馅的，可里面加了不同的食材，鸡蛋、油豆皮、火腿等等，不同的食材也是不同的味道。我没有包过火腿饺子，这次突发奇想想用火腿包饺子。因为买了整整一箱子八十根火腿啊！不经常吃火腿的我，要吃很久的，家人也是不太喜欢吃，我就是想变着花样吃，也许小伙伴们会问，不爱吃火腿为什么还买一箱子，因为我也买了一箱子泡面，就是想偶尔吃泡面的时候，想吃一根火腿。哈，也许更有人会问，美食达人，还居然买一箱子泡面和火腿？其实，这是真的，每个人都有自己的嗜好，也有自己的懒，我就是偶尔犯懒，就吃泡面和火腿。

主料：韭菜300克、火腿7根、面粉500克、鸡蛋3个

辅料：植物油、熟菜籽油20克、盐10克、胡椒粉2克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上

2、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜加盐搅拌的时候就不会出水

3、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透

4、把火腿切丁，把鸡蛋、火腿丁加一起，加熟菜籽油、加胡椒粉拌均匀，静止一会入味

5、包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚边边薄的小饺子皮

7、加上韭菜馅

9、包成饺子形状

10、锅里加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开

11、加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、最好用菜籽油或者花生油拌馅，这样素馅饺子好吃

2、韭菜味道鲜美，不必加过多调味品，鸡蛋就是最好的调味品