秋天太干燥，“凉燥”正当时，早餐吃它比馒头包子好，柔软香糯！

“一场秋雨一场凉”，虽然只是两场毛毛秋雨，但气温终于稍稍有点下降了。早晚温度明显凉爽起来，妈妈们暗暗松了口气：终于可以睡个好觉了！

不过大家不要高兴得太早，刚刚进入秋天，这段时间要当心秋燥！尤其是火气旺盛的孩子们，一不小心，便秘、咳嗽、流鼻血接踵而至。

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立秋一直到中秋节前后，这段时间天气非常干燥，容易出现口干咽燥、鼻衄鼻干、皮肤燥痒等，在广东和广西地区，对于干燥，大家都喜欢用喝凉茶来下火，对于胃口不好、全身怕冷、易腹泻的人，以及老人和孩子们来说，可以适当吃些白菊花、银耳、莲子、绿豆等食物，食用这些带有降火功效的食材，比凉茶的性质更好，“食补”永远是养生的王道！

当“秋老虎”还在发威时，清热解暑类食品别一下全撤除，此类饮食既能消暑敛汗补液，还能增进食欲。秋天太干燥，“凉燥”正当时，多食用绿豆之类对身体很有益处。

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绿豆糖水过于寒凉，直接用绿豆蒸熟后做成糕点，香香甜甜细腻柔软，孩子们最是喜欢了，坚持食用，预防孩子们流鼻血的同时，对于干燥皮肤也有一定的作用哟！

晚上饿了当宵夜都不用热，放凉了吃更爽口呢！

不用发酵，比蒸馒头做包子简单多了，新手也能轻松上手哦，一起来试试吧。

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【绿豆糕】

脱皮绿豆200克 无盐黄油50克 糖70克

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食材准备好。用去皮绿豆会省事很多，口感也好很多。

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脱皮绿豆仁淘洗干净，加水浸泡一个晚上。天太热的话放冰箱浸泡。

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纱布泡湿，铺在蒸笼上，将泡好的绿豆倒在纱布上，

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隔水蒸。盖上盖子隔水蒸30分钟，用隔水蒸，才不会有多余的水分。

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蒸完的豆粒基本是完整的，但质地应该已经酥透了，手指可以碾碎。

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豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。

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持续搅打几分钟，会越来越细。这个配方油糖不多，打完看起来有点散散的。

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用刮刀拨一拨，或者倒出来揉几下，很容易就成团了。

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用曲奇压模或者小号的月饼模具压出造型，就是绿豆糕。

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模具直接压就行，不用抹油或者撒粉，用这个方法做出来的绿豆糕本来就不沾。我用的是25克的小月饼模具。

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小贴士：豆子一定要充分浸泡，再采用隔水蒸的方式，这样豆子才不会有多余的水分。

建议还是买脱皮绿豆仁比较省事。如果用带皮绿豆做，连皮一起打碎在里面，吃起来有股草腥气。
不想用黄油的话，可以替换成植物油。
做成绿豆糕直接吃，微甜口感的话糖用40-50克。作为绿豆月饼的馅料，口感要干干粉粉的，糖用70克。
完成之后密封，冷藏保存。可以存放数日。