食品生鲜 篇十七:月饼可这样玩!把全国月饼做成地图竟然是!

2023-09-15 13:59:13 3点赞 3收藏 0评论

我把全国的月饼做成了一个地图,原来它是这样。

露从今夜白,月是故乡明!!!

首先,先说甜味儿为主的月饼。当然在南方的话,甜咸也是通吃的。北方的话还是以甜味儿月饼为主。咸月饼,比如肉月饼,鲜肉月饼,蛋黄月饼。还是比较少的。

京式月饼!北方的月饼自然是要以北京的稻香村为主了,稻香村的月饼以及稻香村的糕点。还是很深入人心的。稻香村的糕点也是非物质文化遗产,也很接地气。比如山楂锅盔,还有牛舌饼上边儿都是有自来红自来白的,一些色素的点缀,文字的标注。还是很有年代感的。



月饼可这样玩!把全国月饼做成地图竟然是!


月饼可这样玩!把全国月饼做成地图竟然是!

晋式月饼!山西的月饼种类也是很多的。尤其山西的晋南,晋北和晋中。月饼样式都是不同的。有酥皮的月饼,有细皮的月饼,还有混糖月饼混糖月饼就跟山西太谷饼的做法类似。提料采用的小麦粉油水糖调制的馅儿料就含的种类比较多,各种果仁儿,酱料砂糖,芝麻,青红丝等等。晋南还有一种空心儿月饼,里边儿是空的,但是月饼内侧里边儿还有薄薄的一层红糖,叫做红糖空心月饼。说到这儿就不得不说山西老字号的月饼双合成了,双合成蛋月烧月饼还是很有名气的。

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陕西月饼!陕西月饼也是很有特色的,尤其是西安的水晶月饼,还有就是五仁月饼。怎么说呢?水晶月饼就是五仁月饼表皮是酥脆的,内馅就是冰糖,花生仁桂花,玫瑰加芝麻等等做的。陕西人的糕点也是比较出名的,尤其是在西安的回民街上,所以说月饼也是糕点的一种。

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内蒙月饼!很多都是面粉做的月饼,但是在内蒙的月饼。完全是不一样的。有奶豆腐,奶皮子,芝士做的月饼。奶豆腐月饼皮儿是软的,里边儿加的奶豆腐还有芝麻。奶香味儿很浓。当然这个奶制品的月饼价格也是比较贵的。大家有吃过!奶制品,奶豆腐一类的特产把它放大了,就类似于这种月饼。不过奶月饼的话,甜味儿会比较浓。

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新疆月饼!新疆月饼之所以好吃,当然是用料的充足,原料的好。众所周知,新疆的果干是接受阳光最充足,营养成分也是很高的。好的环境造就了好的果干!尤其有一种切糕月饼类似于切糕那样的。想想满满的果仁,各种的坚果太满足了。

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