拯救夏日没胃口的番茄炒蛋新吃法

创作立场声明：本文所用图片均为本人拍摄，文中所列制作方法也为本人亲自实践后

说真的，感觉一到了夏天，我就是吃饭困难者。

连续两个礼拜了把，每天我妈妈都问我，咱今晚吃点啥？我想了半天也想不出好结果，最后就啥也不吃了。

真不夸张。一到了夏天，一点食欲都没有，更不要提我最爱的那些肉类。

但是每天一起床，又觉得肚子饿。也许早餐真的是夏天唯一能给我提供能量的来源了吧。

所以今天想跟大家分享一道适合夏天做的快手早餐：北非蛋。

很适合也没什么食欲且不愿意在厨房浪费太多时间的你。

做法

北非蛋有个洋气的英文名，叫Shakshuka，就是传说中的番茄炖洋葱敲荷包蛋。

某一日搭配小餐包+水果茶的早餐

原料很简单，你家里一定经常有。

基础原料：白洋葱1/4，番茄中等大小1个，蒜两瓣，彩椒（小号的1个，大号的半个），香菜两根，盐，黑胡椒，孜然粉。

可选：番茄膏一勺（推荐笑厨牌，只有番茄一种原料无额外添加），培根/火腿肉丁，青豆/玉米一把，或者你喜欢的其他蔬菜。

做法：

1.番茄顶部刀划十字，冷水入锅，中火煮致沸腾后，取出浇冷水，去皮后切丁；

Note：这里还想分享一个无需水煮去皮法：用勺子把番茄刮一遍，然后用手剥就好啦。

2.沸水可继续用来焯熟冷冻青豆和玉米；

3.洋葱切小片，蒜切片，彩椒切片，香菜切末

4.平底锅加入少许油，微热后放入蒜片、洋葱片，翻炒至颜色变透明，能闻到明显香气；

6.加入肉类配菜、青豆玉米类，翻炒；

7.加入蕃茄丁，小火炒至出汁，如果希望颜色更漂亮，在这一步可以加入一大勺番茄酱，口味也会变得更酸；

8.盖上锅盖焖1分钟，根据番茄出汁情况决定是否需要添加少量水；

9.加入适量盐、黑胡椒调味；

10.收汁差不多了，在锅中间留出一点空间，敲入一个鸡蛋，注意此时锅很热，底层蛋清很快凝固，要转中小火，煎到自己喜欢的程度。如果你和我一样不喜欢半生不熟的太阳蛋，可以加上锅盖焖一小会；

11.最后撒上适量孜然粉（中东风格必备）和香菜碎就可以连锅一起上菜啦。

搭配吐司条和我喜欢的牛油果香蕉牛奶

Tips：

1.洋葱最好选白洋葱。一般来说，紫洋葱适合凉拌，白洋葱适合炒菜。

2.可以搭配馒头/面包等等主食一起吃。

3.煎蛋那一步一定要注意观察，小心糊底。我今天早上就差点“burnt everything”。貌似也可以在这一步尝试放入烤箱烤熟鸡蛋，但是一定要选择适合放入烤箱的平底锅（使用说明一般会标示）。通常情况下，铸铁锅、珐琅锅可以直接入烤箱，不粘平底锅是万万不可以的。

4.出锅后可以直接食用，无需倒手新盘，所以选择一款美丽的锅对于提升颜值来说也是很必要的～

5.为了节省早上的时间，配菜那些部分都可以提前一晚准备好，第二天直接从冰箱取出开炒就行啦

配上一份主食，切一些水果，热杯牛奶，一份像样的快手早餐就好了。

最重要的是，这一份简单的早餐，你所需要的所有营养元素全都有。

我们还很喜欢把面包撕成小块蘸着吃。

冬天可以搭配面包烤布丁，暖暖的开胃菜，也挺好！

总结

感觉夏天下厨房真是一场挑战赛，大汗淋漓还食欲全无。

真希望能够一饿瘦十斤啊（想多了）。

但是不想吃饭毕竟也不是长久之计，时间久了肠胃也容易出现问题。

所以不妨试一试这道简单开胃营养丰富的减肥餐吧，相信你一定会喜欢。

最后，祝大家一切顺遂，夏日安好。