味增酱怎么囤？6个品牌各留一罐吧！

天气一冷，厨房里最忙的就是汤锅。

味增这东西，一罐能顶一个月：早上一碗味噌汤，晚上煮面挖一勺，腌肉腌鱼也全靠它提鲜。比起外卖一顿三四十，一罐十几块的味增实在得多。

销量榜和种草榜都翻过之后，6个品牌各留一罐，原则一样：大罐均价更低、保质期够长、开封后好保存。

白味噌、赤味噌、韩式大酱，先分清

白味噌：发酵时间短，颜色浅，咸里带甜，做汤、凉拌、蘸料都合适，第一次买建议从它入门。

赤味噌：发酵久，颜色深，味道厚，适合重口汤底、炖菜和腌肉，冬天吃着更暖。

韩式大酱（된장）：豆香重、咸度高，部队锅和大酱汤的灵魂，喜欢韩餐的直接囤大罐。

六个品牌，各留一罐

六款价格按10月中旬的页面记录写，味增这种耐放的食材，遇到多件折直接上大罐。

欣和 竹笙赤味噌酱 500g：12.47元（天猫超市，10月17日，历史新低）。国产日式赤味噌里做得最稳的一档，豆香厚，煮汤腌肉都行。

加点滋味 味噌 200g（10小条）：17.9元（京东自营，10月18日），合1.79元一条。独立小条装，一次一条不浪费，一人食和办公室都合适。

丸米 一休味噌 650g：近期约47.9元（京东自营，10月上中旬好价记录）。日本进口经典款，米味噌香气温和，做正宗味噌汤首选。

海天 白味噌 300g 京东专供：历史低价6.36元（京东自营）。小罐装不心疼，入门试味、做汤做蘸料都行，蹲活动常见六元档。这次暂时没有，后续可以蹲活动

LOTUS 原味味噌酱 300g：11.04元（天猫超市，历史新低）。超市常见款，咸度适中，煮面煮汤直接挖一勺。

日食记 日式味噌汤 49g 盒装：近期约24.2元（京东自营）。冻干即冲款，种草榜常客，出差旅行带两包很省事。

囤味噌的正确姿势

大罐开封后冷藏，表面压平、盖子拧紧，取用一定用干燥的勺子；短期吃不完就分装冷冻；颜色变得很深、表面长白毛就别吃了。保质期一般12到18个月，囤两三罐够吃小半年。

我是财派九叔，帮大家把每一分钱花在明白处。你家味增汤站哪一派？评论区聊聊你的做法。