大热天就吃蒸菜，做法简单营养不流失，荤素搭配对身体健康有好处

今年的时间过得尤其快，一转眼大半年了，下周就要进入头伏，我说最近这天气怎么越来越热，搞得整个人无精打采的。再加上孩子现在也放假了，干脆不想进厨房做饭，因为只要一动就出一身汗，而且食欲也不太好，实在不知道做什么能符合胃口。点了几次外卖后孩子熬不住了，她觉得外面的饭菜还是不如妈妈做的好吃，所以今天也不再偷懒，做了一道简单又好吃的西葫芦酿肉。

西葫芦也叫角瓜，它的营养价值很高，口感清香脆嫩，将西葫芦切片焯水后夹入调好的肉糜，上锅蒸熟淋上调味汁即成西葫芦酿肉。西葫芦和肉类一直都是很好的搭配，一荤一素形成了互补，西葫芦吸收了肉类中的油脂，不会让人觉得过于油腻，而吸饱了油脂的西葫芦吃起来又甜润适口。蒸煮的烹饪方式能大大保留食材的营养成分，而且还不用围在灶台前挥汗如雨，这个夏天你值得拥有哟！

【西葫芦酿肉】

所需食材：小西葫芦1个 猪肉150克 胡萝卜35克 鸡蛋1个 盐少许 蚝油1勺 生抽1勺 葱1根 料酒1勺 胡椒粉少许 小黄姜1小勺

调味汁：玉米淀粉2克 清水30克 生抽1勺 鱼贝鲜汤1勺

烹饪步骤：

1.猪肉洗净切成小块，胡萝卜切碎，小葱切葱花。

2.将猪肉、胡萝卜和葱花一同放进料理机内，搅拌成肉糜状态。

3.调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺小黄姜、少许胡椒粉和盐，搅拌均匀呈黏稠状。

4.西葫芦洗净切去两头留中间部分切成片，放到沸水中烫煮不超过一分钟，捞出过凉水备用。

5.取一片西葫芦在中间放适量肉糜对折，剩余食材也如图中操作。

6.包好的肉糜呈放射状排放盘中，中间放一勺肉糜整理成小坑，打个鸡蛋进去。

7.锅中添水烧开，将盘子放到蒸架上，大火蒸约十五分钟。

8.另取一小碗加入玉米淀粉、生抽和鱼贝鲜汤，再倒入清水搅拌均匀。

9.取出蒸好的西葫芦酿肉，把盘子里多余的水分倒进锅中煮沸，然后再倒入搅拌好的调味汁煮至黏稠关火。

10.把汤汁淋到盘中，上面撒适量小葱花点缀即可。

11.一道营养美味又简单的西葫芦酿肉就做好了，夏天吃太巴适了，赶快做起来吧！

小贴士：

这道西葫芦酿肉在烹饪过程中没有加一滴食用油，肉馅里也只用了几味家常的调料，最后淋入的调味汁加了鱼贝鲜汤来提鲜，口感更胜一筹。

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