酥!糯!香!不掺一滴水的中式小点,大家抢着买

2019-11-16 17:54:25 1点赞 12收藏 1评论

酥!糯!香!不掺一滴水的中式小点,大家抢着买

在美食君的小时候,烘焙糕点可是个稀罕物,并不是每家每户每天能吃得起的零食。放学回家路上,一旦有一家糕点铺,整条街都能被香透了!

几只方正的大铁盘,里面盛装着长条状,圆饼状或是方块形的,被烘烤成焦糖色,金黄色的各色糕点。

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美食君印象最深刻的还是那块甜甜糯糯的南瓜饼了,正反夹着两块酥性饼干,四周沾满了香香的白芝麻。

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轻咬一口,豆沙就已露馅儿了,5毛一个的放学小点心,大家还要抢着买!

经 典 版 南 瓜 饼

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南瓜泥180g/糯米粉250g

糖65g/面粉65g/红豆沙

饼干/白芝麻适量

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1.南瓜去皮洗净,切块入锅,蒸熟后捣成南瓜泥。

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2.趁热加入糖,面粉和糯米粉,搅拌均匀,揉面成团。

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3.将面团等分成大小一致的小剂子,放在手心压扁,包入红豆沙,再揉搓成团。

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4.南瓜饼表面刷一层水,将饼干轻轻地粘附在上面,另一面也同样操作。

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5.中间一圈在装有白芝麻的盘里滚一滚,芝麻就均匀地粘在上面了。

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6.平底锅热油,转小火放入南瓜饼煎至两面金黄。不要忘了,沾有芝麻的那一面也要煎一煎哦。(注意要时刻翻动不然容易焦)

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对于美食君来说,扛回一个老南瓜,安排早餐,南瓜小米粥和南瓜饼;午餐,蛋黄焗南瓜或南瓜蒸排骨;晚餐,南瓜香菇鸡肉饭;更有舔屏,桂花奶香南瓜冻,所以根本不用担心吃不完~

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