江南西评价第一的「吃蚝专门店」，居然是4㎡路边档？

IN饮IN食丨第 45 期

蚝之道

江南西真的是一个宝藏之地

最近竟然被我在旮旯发现了

一家吃蚝专门店

虽然是路边小档，但口碑意外极好

正值生蚝最肥美的季节

这个时候不吃蚝，还等什么时候！？

走起！

「 大众点评Top1的生蚝小店 」

这家只有几张折叠桌和胶凳的「吃蚝专门店」，开店不到一年时间，就默默爬上了大众点评的快餐简餐榜的第一名。点评不多，但几乎是持续四星、五星好评，食材新鲜、口味赞，都是它的代名词。

小店老板娘本身就是个吃货，对食物很有要求，开店也是方便自己吃到健康优质的美食。既然要先过自己这关，老板娘对店里生蚝的要求都是很高的！

据说生蚝都是来自台山、韩国、法国等地的，只选当季最好的，绝对不是我们平时吃的常见湛江生蚝。

生蚝还是现点现撬的，只见老板娘小刀子往蚝壳里一插，然后麻利地把壳掀开，带着饱满汁水的生蚝出现了！

* 动作快到镜头都追不上了

「 清蒸大生蚝，懂行的人都这么吃 」

清蒸是最考验生蚝的质量的，但上来的生蚝基本每个都是大而饱满，几乎不会有“发育不良”的情况。

原本店里还有一款68元一只的特大生蚝刺身，但是老板娘说，现在当季的生蚝只只都够大，和特大生蚝差不了多少。

肥嘟嘟，水嫩嫩的蚝肉，透着莹润的光泽，提起来还有汁水顺延着蚝肉壁留下，一看就知道有多新鲜！

清蒸后，生蚝的鲜味统统被锁住，温润中带着甘甜。

蚝肉入口超级柔嫩！仿佛在和舌头热吻！轻咬还会爆汁！

蘸上标配芥末酱油，风味更出众。这美味太上头了！

广东人最爱的蒜蓉烧生蚝这里当然也有，黄澄澄的蒜蓉顶部烤得微微焦黄，铺在白白的蚝肉上，显得更有食欲了。

用筷子轻撩起生蚝肥厚的身子，然后立刻放进嘴里来个一口闷，蚝肉的柔嫩触碰舌尖，就像在吸果冻一般。

蒜蓉和生蚝的汤汁融在一起，鲜香味浓的同时丝毫不辛辣，再包裹着油润甜香的生蚝肉，这滋味让人幸福感飙升！

「 选择困难户，还可以点这些...... 」

酸汤生蚝 

满满当当的一大碗，香菜像不要钱一样，底下的蚝肉只只都饱满得像个大肥仔！

翻开里面，还有肥牛、芽菜、粉丝，绝对能撑饱一名壮丁。

 生蚝粥 

冬天暖身必点粥，米粥吸收了生蚝的精华，绵稠鲜甜！

勺了一下，一共6只生蚝，只只肥美，真的“唔够喉”！

「 在转角街边档吃高级生蚝 」

街边折叠桌座位，对外开放的开蚝台，这就是蚝之道，不像众多光线明亮、装修高级的吃蚝专门店。

想坐得舒服点，就坐到离店面不远的室内座位。

但就在这样的环境，却能尝到平时高高在上在许多高级餐厅才有的肥美硕大生蚝。

有时候美好的食材就是如此贴近生活。

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  吃货妹探店后总结： 

1、推荐必点：清蒸蚝！！

2、店里还有可以直接生吃的生蚝刺身，不过这次没打卡成功，喜欢生蚝刺身的小伙伴想吃可以提前电话预订一下。

3、生蚝每天数量有限，最好去之前打电话问一下，以免扑空。

4、某评上的营业时间是到晚上11点，但实际上店家关门很随性，遇到街坊宵夜时间来吃，还能延长时间（老板娘：通宵都可以）。

撰文：牛牛

拍照：牛牛的渣渣手机

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