这蛋糕不用裱花，不用抹面，新手三分钟学会，用平底锅就能做

昨天下午陪同事逛街，路过一家甜品店，一块小小的芒果千层蛋糕标价28元。同事感叹工资低家里花销大，逛街看到甜品都只能看看了，说得可怜兮兮的。龙宝自从玩烘焙后，基本上就不买甜品店的蛋糕了，自己做相对成本低，也更卫生一些。逛完街回来，准备做饭，发现冰箱角落里还有一盒被遗忘的淡奶油，趁着还没过期，赶紧把它给用了。同事想吃芒果千层蛋糕，那就做这个吧，正好给她个惊喜。

芒果千层蛋糕做法非常的简单，不需要烤箱，也不需要抹面，更不需要裱花，用平底锅把饼皮煎出来，把水果和淡奶油一层一层的叠起来就可以了，超级简单。今天龙宝就把芒果千层蛋糕的做法分享给大家，所需食材有：低筋面粉 85克，鸡蛋 4个，细砂糖 60克，牛奶 330克，黄油 25克，淡奶油 300克，芒果 4个，玉米油 一点点。

1.准备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打到细砂糖融化，4个鸡蛋去壳重量是235克。

2.加入牛奶和融化的黄油，继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子。

3.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法混合均匀，一开始可能会有一些面粉小疙瘩，用滤网过筛2-3次就没有了。

4.过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时，如果是夏天可以放入冰箱里冷藏。这个配方的面糊可以煎22张6寸的或者12张8寸的饼皮。

5.面糊静置的时间里，可以把芒果削皮，切成0.5厘米厚的薄片，喜欢切丁的也可以切小粒，不过龙宝喜欢切片，这样做出来的蛋糕平整一些。

6.中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，均匀地铺满小锅里。龙宝用的是6寸的小号不粘锅，喜欢做大一点的蛋糕的，可以用大号的不粘锅。

7.面糊煎到中间有气泡鼓起，就可以出锅了，小心地把饼皮揭起来，放一边备用，饼皮上可以垫一张油纸或者保鲜膜，防止粘黏在一起。锅边准备一块湿布子，每次煎完一块饼皮，把不粘锅放到湿布子上降温，这样煎出来的千层皮才不会有焦斑。

8.淡奶油里加30克细砂糖打发到有明显的纹路，淡奶油建议每次打300克左右，不够用再打，打多了用不完不好保存。

9.准备一个干净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油，按照这个顺序重复放。

10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，龙宝这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。不装饰也可以。

芒果千层蛋糕，6寸可以切成8小块。这蛋糕少油少糖，健康又好吃，不用烤箱也能做。这蛋糕不用裱花，不用抹面，新手三分钟学会，用平底锅就能做。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃什么蛋糕呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇芒果千层蛋糕的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～