日本威士忌 篇四：「山崎」、「白州」、「響」，日本威士忌无法绕开的名字（下篇）

创作立场声明：近些年日威在国际上的地位越来越高，各种烈酒赛事拿奖拿到手软，加上日本本土年份原酒储存严重不足，所以很多年份酒在日本本土价格都水涨船高，再加上国内一些买手炒货来到国内后的价格就更贵了，本文只探讨日威本身，不对价格做评价。

往期内容：

日本威士忌起源：

日本威士忌 篇一：起售价21万的日本威士忌之王，了解一下！本篇文章来自#大男孩的快乐#征稿活动。晒出你作为一个大男孩的快乐源泉，成功投稿可获得50金币奖励，更有三千元乐高大奖与达人Z计划专属权益等你拿哟~>活动详情戳这里爱玩的烤肉先生| 赞5 评论4 收藏11查看详情

山崎威士忌：

日本威士忌 篇二：「山崎」、「白州」、「響」，日本威士忌无法绕开的名字（上篇）小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外50金币奖励。“收购美国威士忌巨头Beam的三得利以成为全球第三大烈酒集团”这些年日本威士忌越来越火，国际知名度也越来越高，而提到日本威士忌，拥有「山崎」、「白州」、「響」等品牌的三得利绝对是你无法绕过的名字。日本最大饮料巨头的三得利201爱玩的烤肉先生| 赞28 评论76 收藏242查看详情

白州威士忌：

日本威士忌 篇三：「山崎」、「白州」、「響」，日本威士忌无法绕开的名字（中篇）小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外50金币奖励。“世界上绝无仅有建造在高原森林中的蒸馏所”▲森の蒸馏所——「白州蒸馏所」▲三得利第二大蒸馏所——「白州蒸馏所」▲三得利第二大蒸馏所——「白州蒸馏所」三得利创始人鸟井信治郎的儿子，第二代大师佐治敬三为了寻求与山崎蒸馏所不同个性的爱玩的烤肉先生| 赞14 评论41 收藏154查看详情

很抱歉，拖了这么久才更新...后台有几个朋友每隔几天就私信提醒我一下，让我受宠若惊

好了，言归正传，终于要给大家介绍大名鼎鼎的「響HIBIKI」了，这期内容也将作为三得利旗下三大日威品牌系列文章的完结篇。

“ 世界最佳调和威士忌，日本威士忌的艺术典范”

提到「響」这个极具艺术气息的品牌，我相信只要是熟悉日本威士忌的朋友甚至对日本威士忌不感冒的其他威士忌爱好者都不会陌生，这个诞生于1989年的品牌，不仅是日本在世界上荣获最高荣誉的调和威士忌，更是被视为日本威士忌的艺术典范。

▲1989年初次发售的「響」威士忌

1989年恰逢三得利创立90周年，继承三得利的鸟井信治郎次子佐治敬三，以追求最高的风味，最好的技术，打造“最高峰”的日本威士忌为目标，创立了「響」这个品牌。

▲从左到右依次为三得利初代总调酒师鸟井信治郎、二代目佐治敬三、三代目鸟井信吾

「響」蕴含了三得利“人与自然共鸣”的企业理念，通过酿造威士忌，三得利希望与世界各地的人们和不可替代的自然和谐相处。融合日本丰富的自然酿造的原酒，创造出令世界人民喜爱的威士忌，「響」正是这一理念的第一次尝试。

▲三得利旗下三大蒸馏所——山崎、白州、知多

作为一款调和威士忌，构成「響」浓郁风味的原酒是由三得利旗下山崎、白州、知多三家蒸馏所中不同的麦芽原酒与谷物原酒共同调和而成。

山崎蒸馏所建造在京都山崎的土地上，以名水著称。产于宇治川、桂川、木津川三川汇合的湿润之地的麦芽原酒，散发着华丽雅致的风味。

被甲斐驹岳怀抱的白州蒸溜所，是世界上少见的建造在森林高原的蒸馏所，在森林中制作的麦芽原酒，呈现出轻快的口感和清爽的香味。

谷物原酒是调和威士忌的基调，可以彰显出麦芽原酒的独特性并使其和谐。谷物原酒来自位于爱知县知多半岛、伊势湾的知多蒸溜所。

此外，三得利在制备，发酵，蒸馏和熟成过程中做出了许多独创性的尝试，以制成个性丰富的原酒。蒸馏时，山崎蒸馏所和白州蒸馏所均适当使用8到16个蒸馏器，即使在熟成阶段，也使用了材质和容量不同的数种木桶，培育出世界上罕见的丰富个性的原酒。 在知多蒸馏所，也制作出不同种类的原酒，增添了威士忌更加浓郁的风味。各种丰富多彩的原酒在木桶中熟成，个性被提炼，并等待着散发出风味的时刻。最终从储存在库房中超过80万桶原酒中精心挑选出具有「響」风味的原酒。

▲三得利第四代首席调酒师——福與伸二

▲瓶身的24个切面寓意着农历中的24节气，“響”汉字则是由日本书法家“荻野丹雪”书写

反映日本丰富自然和感性的「響」，其瓶身包装也充满日本特色。水晶瓶身的24个切面既代表一天的24小时，也寓意着农历中的24节气；瓶身的标签则由日本和纸艺术家堀木惠理子采用约1500年历史工艺的越前和纸制作而成；写在标签上的“響”汉字则是由日本书法家荻野丹雪书写；而缠绕瓶颈的深紫色带子，在日本的传统色彩中一直被认为是高贵的。

因为「響」的各种限定款实在太多了，下面主要跟大家介绍下目前官网在售的四款，以后有时间整理下再跟大家分享吧

「響·和风醇韵」

「響Blender's Choice」

「響21年」

「響30年」

▲官网目前主要在售的四款「響」威士忌，21年、30年均为数量限定（12年、17年均已停产）

「響·和风醇韵」

色：琥珀色

香：玫瑰、荔枝、淡淡的迷迭香、熟成的水楢桶香，檀香

味：蜂蜜清澈的甜味、橙皮巧克力

尾韵： 细腻、温柔而平稳的余韵、淡淡的水仙花

获奖记录：

2016年SWSC最优秀金奖

「響·和风醇韵」以四季为灵感，融合了三得利旗下三大蒸馏所酿造的12种以上麦芽与谷物威士忌原酒调和，由三得利第三代首席调酒师鸟井信吾和第四代首席调酒师福與伸二共同研发调配而成。作为「響」系列的入门无年份款，接棒「響12年」的这款酒真的男女老少都非常适宜，入口柔顺淡雅，余韵不长，但是很细腻甜美。非常经典的日本调和威士忌，目前市场价格¥900左右。

「響·大师精选」（免税店限定）

色：琥珀色

香：酸梅汤、玫瑰、甘甜木香

味：橘子果酱、黑巧克力、微苦

尾韵： 持久的酸味和甜味、辛辣、木香

获奖记录：

2017年ISC金奖

「響·大师精选」是在「響·和风醇韵」的基础上特别混合了不同年份的山崎雪莉桶麦芽威士忌调和而成的特别限定品（只在机场免税店售卖）。拥有「響·和风醇韵」一样的华丽香气和柔和味道，再加上雪莉桶特有的甘甜醇香和木香的余韵。目前市场价格¥1050左右。

「響Blender's Choice」

色：浅琥珀色

香：野莓、白桃、菠萝、焦糖布丁

味：饱满的甘甜、令人愉悦的酸味

尾韵： 柔和甜美、苦涩的余韵

「響Blender's Choice」采用从各种各样的木桶中严选出平均约15年的原酒（其中包含熟成超过30年的威士忌原酒），经过大师精湛的技艺调和而成。浓郁而甜美味道，伴随着优柔华美的香气，带来了珠玉般圆润、平衡又不失层次的口感。「響Blender's Choice」在2018年「響17年」宣布停产不久后推出，作为目前響系列的第三款无年份版本也被很多人作为「響17年」停产后的首选。目前市场价格¥1680左右。

「響21年」

色：深琥珀色

香：葡萄干、杏、草莓果酱、香草

味：饼干、太妃糖、酸甜、辛辣

尾韵： 成熟的果香，余韵悠长

響21年获奖记录：

2004、2005、2006、2010、2012年ISC金奖

2009年IWSC金奖（同类最佳）

2011年IWSC金奖

2013、2014、2015、2016、2017、2018年ISC最高奖

2010、2011、2013、2016、2017、2019年WWA世界最佳调和威士忌

「響21年」采用严选自21年以上熟成的36种麦芽原酒精心调和而成。正因为采用三得利特有的丰富多彩个性十足的原酒，以及其卓越的调和技术，才得以让沉醉奢华的原酒呈现出犹如交响乐版的极度和谐。丰富的果味和甘甜，陈年香气令人浮想联翩，口感顺滑，21年以上的原酒的厚重，带来浓郁的气息，余韵悠长。作为響系列最成功的威士忌，在WWA世界威士忌大赏中6年得到世界最佳调和威士忌的称号可见一斑，当之无愧的世界最佳调和威士忌。目前市场价格¥5600左右。

「響30年」

色：淡红琥珀色

香：成熟的柿子、芒果、果酱、巧克力

味：浓缩的水果甜味、奶油、淡淡的酸味

尾韵： 烟熏香甜余韵悠长

響30年获奖记录：

2004、2006、2007、2008年ISC最高奖

2007年IWSC金奖（同类最佳）

2007、2008年WWA世界最佳调和威士忌

「響30年」采用三得利珍藏的超长期熟成桶中严格挑选出至少30年以上的麦芽原酒与超过30年的熟成谷物原酒精心调和而成，全部工序均由人工完成，年产仅数千瓶，珍贵而稀少。作为響系列在售的最*级威士忌（35年的只能拍卖会上见了），每瓶出厂刻印独一无二的编号，以代表岁月的30切面水晶瓶封装，金箔封印，将馥郁持久的风味尽留其中。来自超长期熟成麦芽原酒的甜蜜香气，令人联想到鲜花的华丽香气非常丰富，口感顺滑，厚重浓郁，强烈的木质香气，回味悠长。作为三得利调和威士忌的最高峰，获得了世界各地威士忌爱好者的最高评价。目前市场价格¥38000左右。

End

关于三得利旗下日本威士忌的内容在这期就暂时结束了，想必大家看后应该对三得利旗下的山崎、白州、響这三个品牌的威士忌都有所了解了，关于日威系列文章仅对日威本身跟大家讨论分享，酒是绝对好的，对于价格不作评价，饮酒藏酒需量力而行。

之后我会抽时间跟大家分享日本威士忌的另一半壁江山——由“日本威士忌之父”竹鹤孝政创立的一甲Nikka旗下的威士忌品牌，再之后也会分享一些其他相对来说比较小众的日本威士忌品牌以及一些日本潮流品牌，感兴趣的可以关注~

欢迎大家在下方留言分享你所喜欢和喝过的威士忌，或者想要深入了解的其他日威品牌也都可以留言私信给我。也欢迎大家把这篇文章点“在看”或者分享给你身边想要了解日本威士忌，想要了解「山崎」、「白州」、「響」的朋友，尅起来

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日本威士忌 篇二：「山崎」、「白州」、「響」，日本威士忌无法绕开的名字（上篇）小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外50金币奖励。“收购美国威士忌巨头Beam的三得利以成为全球第三大烈酒集团”这些年日本威士忌越来越火，国际知名度也越来越高，而提到日本威士忌，拥有「山崎」、「白州」、「響」等品牌的三得利绝对是你无法绕过的名字。日本最大饮料巨头的三得利201爱玩的烤肉先生| 赞28 评论76 收藏242查看详情

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