做茄子的时候别忘了这一步,这样做比肉都香,还不油腻,一学就会

2019-12-15 06:00:00 4点赞 44收藏 1评论


做茄子的时候别忘了这一步,这样做比肉都香,还不油腻,一学就会


今天早上楼下有集市,一大早上就把我从梦中吵醒,离集市近有好处也有坏处,好处就是买菜方便还便宜,坏处就是好吵啊!周末都不能睡懒觉。趁孩子还没醒来,赶紧去买点菜,正好冰箱都空了,刚要出门,大儿就醒了,特意嘱咐我要吃茄子,好吧!孩子想吃啥,必须拿下。今天茄子还真不贵,才两块钱一斤,这个季节卖这个价钱算便宜的了,超市估计要卖将近3元一斤吧!而且今天的茄子光又亮,所以多买点!


做茄子的时候别忘了这一步,这样做比肉都香,还不油腻,一学就会


茄子吃法好多呢!一般家庭做法有炒茄子丝、炒茄子块、烧茄子、酱茄子、茄子酱、地三鲜,一般来说,烧茄子里都放点肉末,今天懒得拿肉,就做个素烧茄子吧!大家都知道,茄子有一个特点就是比较爱吸油,咬一口要吃掉好多油,太油腻了,怎么样做能吃起来不油腻呢?后来有些聪明的人发现个特点,只要用盐把茄子先腌制一会,让茄子里含有一些盐份,茄子就不爱吃油了,所以我常用这个方法!


做茄子的时候别忘了这一步,这样做比肉都香,还不油腻,一学就会


素烧茄子

食材:茄子2根、葱姜各5克、油3勺、盐适量、生抽3勺、酒!>1勺、水20毫升、淀粉1勺、白糖1茶匙、五香粉半茶匙


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制作方法:

1.先把茄子洗净,把茄子蒂切掉不要,去皮,把茄子切成条状,放少许盐腌制15分钟,然后用手攥掉茄子中的水份


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2.汤汁制作方法:葱蒜切成末放在一个碗中,加生抽、料酒、水、淀粉、白糖、五香粉,拌匀


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3.锅中油八成热,加入腌制好的茄子,开始中火炒,炒至茄子变软即可


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4.加入汤汁,炒匀就可以啦!如果想加肉末,可以先把肉末炒熟后,装盘,再把茄子炒熟后加入肉末,最后加汤汁炒匀即可


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小贴士:教大家怎样挑选茄子,一看,看茄子是否粗细一致,表面不要有小斑点和变质变烂的地方;二摸,摸着软硬适中,太硬的茄子说明老了,蔫蔫的茄子说明放置好多天了,不够新鲜。非常感谢大家对小编的支持,把文章全部看完,如果有什么疑问欢迎给小编留言,如果喜欢小编的文章,记得关注!


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