我想要喝的咖啡

我先简单科普一下常见的因做法而产生咖啡分类

简单来说，各种奇怪的咖啡名词，是由于牛奶、巧克力、奶泡、奶油、水等与咖啡进行不同比例地混合冲泡，而产生的分类。

图示里：espresso是意式特浓咖啡，加点水就成了美式咖啡，再加不同比例的奶泡和牛奶，就成了flat white（馥芮白）、拿铁、卡布奇诺~而摩卡里面，还会额外添加巧克力。

除了上面这些，冻干咖啡、现磨咖啡、冷萃咖啡的概念也可以了解一下（后文会涉及）。

冻干咖啡是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，咖啡因含量高，提神效果比其它种类咖啡好，但口感上没有现磨咖啡好。

现磨咖啡是现场用烘焙好的咖啡豆，通过器具研磨成咖啡粉冲泡而成的咖啡。现磨一般口感会比速溶的好，咖啡风味也比较足，很多咖啡爱好者只忠于现磨。

冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常在20-22℃，由于水温较低，咖啡的制作过程更长，通常需要12-48小时。

由于大家对咖啡风味的要求越来越高，现在也有许多冷萃+冻干技术的咖啡粉，以及咖啡液、挂耳咖啡等等，我们下文也会提到。