烘焙入门 ：DIY 乳酪黄油曲奇

lz发晒单上瘾了..怎么破.. ..lz的第一篇晒单里面有这款曲奇的图片..基本还是得到好评的..

自用入门：长帝 CKF-2...

这款曲奇加入了奶油奶酪和朗姆酒,很香,制作也很简单,,现在这样的天气,不会太冷,导致挤花纹非常困难.或者太热面团容易渗油..或者在空调间26-27°很合适哦..

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工具&材料:

[商品：小熊 DDQ-D3266 家用手持电动打蛋器 高速搅拌 打奶油] 小熊打蛋器质量还是很好的..

[商品：菲力 烘焙原料 芝士蛋糕 菲力 奶油奶酪 奶油芝士250克 原装1个 送冰袋11.12到期] 安佳的奶油奶酪要1KG,本着节约的态度还是买其他牌子的小包装就好..

[商品：总统 烘焙原料 法国总统牌 黄油 动物黄油 烘焙原料 原装200克 1个装送冰袋] 总统的淡味黄油味道很好..

[商品：百加得 超级朗姆酒750ml瓶] 如果能找到小瓶装的,,买小瓶也是不错的。。

材料:

黄油180g , 奶油奶酪60g , 细砂糖100g , 低粉260g , 鸡蛋1个 , 朗姆酒20ml

步骤:

1.黄油和奶油奶酪切小块,室温软化,软化至手指轻按可以出现指纹,,现在这个温度,软化还是很快的..

2.黄油和奶油奶酪用打蛋器打顺滑,加入细砂糖,,打发..加了细砂糖,黄油很容易被打发..ps:打发黄油很容易溅出来,所以lz一般把玻璃碗放在不锈钢大碗里面,防止溅在墙上..

3.分2-3次加入鸡蛋液,,打发融合再加入剩余的鸡蛋液.. 4.加入朗姆酒,继续打发..打发好的黄油,颜色变浅,体积变大,,变的轻盈蓬松..下图可以看出大碗上面有飞溅出的黄油..所以套大碗很有用哦..

5. 加入事先过筛的低粉,,用切拌法搅拌均匀..加入裱花袋..烤箱预热170°...lz为了方便搅拌,把打发好的黄油换了大碗,,这样搅拌就不会低粉洒出来了..

6.烤盘垫油纸,挤花..现在温度合适,,花纹很好挤..冬天的话就放弃做曲奇吧,,lz之前试过,手残了好吗.. 7. 入烤箱中层,170°烤20分钟左右..烤至自己喜欢的颜色..冷却,装盘..最后几分钟尽量在旁看着,不要像lz一样,,有一盘有些上色过度了.. ..要一盘一盘烤,不要心急2盘一起烤,颜色不好看哦..

以上...