甜曲奇咸曲奇哪个才是你的心头好

吃着甜的想着咸的,是我每次吃曲奇时内心真实的OS.某天突发奇想何不一次做两种,于是有了今天这篇文章.

材料:黄油130g,低筋面粉:200g,糖粉:60g,白砂糖:35g,蛋液:50g,盐:2g,香葱:适量.

步骤:1.黄油软化到能用手很容易按动的程度加入糖粉、白砂糖打发到黄油顺滑，体积略变大。

黄油需要用无盐黄油： [商品：阿根廷多美鲜无盐黄油 食用动物性黄油 200g原装]

糖粉我个人比较喜欢用太古的也是一直用这个牌子的： [商品：烘焙原料 太古(taikoo)一级糖霜糖粉454克/盒]

2.分三次将鸡蛋加入到打发好的黄油内，每次把鸡蛋和黄油打均匀后再加入下一次的蛋液。

做曲奇的时候家里只有初生蛋，好奢侈的说。

3.把过筛好的低粉加入黄油中拌匀。不要过度搅拌，搅拌到看不到干粉即可。此时预热烤箱190度。

低筋面粉用过风筝、美攻和新良的还是最喜欢美攻的。

[商品：美玫*级蛋糕粉 低筋面粉 烘焙原料1kg原装]

软皮刀在制作蛋糕和饼干时使用率非常高的,选个自己信得过的牌子.

[商品：烘焙器具 三能工具 SN4741 三能橡胶一体式刮刀 面糊搅拌必备]

4.取一般的面糊加入装好裱花头的裱花袋中，把面糊挤入烤盘。烤盘放入预热好的烤箱烤10min。

挤曲奇的时候我觉得八齿比六齿的好用我原味曲奇用的事六齿的香葱的是八齿的,大家可以看看花纹的.

[商品：花嘴 裱花嘴 裱花 裱花头 不锈钢裱花嘴 6头套装]

三能烤盘不沾效果超级好的,连锡纸都可以省了.

[商品：烘焙模具 三能SN1312 铝合金正方形方形家用烤盘 金色不粘]

5.另一半的面糊中加入盐和香葱拌匀。把面糊加入装好裱花头的裱花袋中，把面糊挤入烤盘。烤盘放入烤箱烤制，190度，10min。

PS:1.曲奇这东西比较难挤,我基本都在夏天做,冬天不敢做啊.

2.烤曲奇的过程中,最好在旁边看着,上色到自己满意的程度就可以盖锡纸了.

3.打发黄油时候最好用电动打蛋器,手动的会有一丢丢累手.

4.烤好的曲奇放到烤网上散热.

5.吃不完的曲奇凉透后要密封保存防止回潮.

6.其他什么的在文章中都说,大家仔细看就行了.