家庭版烤羊腿，小白零失手——端午节第一顿

创作立场声明：好好吃饭，天天向善！

四月初的时候，忘了是什么活动，🐶东羊肉特别划算，囤了好多，其中就有一条整前腿儿。恰好端午节放假，妹妹从外地来魔都找我。 就吃它了！

涝河桥盐池滩羊，最早是朋友寄了一包过来。宁夏滩羊是宁夏的特产，由于特有的盐层带和碱硝带，加上干旱少雨，盐碱浓度很高，导致土壤碱化，尤其是硫化盐和硫化碱，所以这里生长的植物多是耐盐碱性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子——这种盐碱性草饲可以去除羊肉中带有特有强烈膻味物质的脂肪酸，比如 4-甲基辛酸与4-甲基壬酸，和C10癸酸。而宁夏滩羊羊肉并没有检测出来这些脂肪酸，c10的含量也很少，所以盐池滩羊几乎没有膻味。

现杀现宰的羊肉直接抽真空发来。肉质非常细腻、真的一点也不膻，这让我从小被羊膻味劝退的我，一口气吃掉了半包。然后就在网上找到了他们家、不定期盯好价。四月初的活动价差不多到手99，不知道618价格如何，还想再囤……

涝河桥宁夏滩羊国产羊前腿1.5kg/条烧烤食材239.9元京东去购买

整条前腿，重约1.5kg，提前两天从冷冻层取出放在了冷藏室解冻。

取出后，揭开两层塑料袋，洗净血水、用厨房纸仔仔细细擦干。

准备好材料：羊腿、盐、孜然、黑胡椒粉、蚝油、食用油、料酒、蜂蜜、生姜、大蒜、迷迭香、罗勒没有了换成了九层塔。

配菜包括：西兰花、贝贝南瓜、土豆、胡萝卜、六鳌红蜜薯，也可以换成别的配菜，但贝贝南瓜、土豆、六鳌红蜜薯是强烈推荐的～

用刀在羊腿上均匀地划上几道口子，以便后续调料更好入味儿。

用各种调料给羊腿做一个灵魂马杀鸡。

然后用塑料膜包好，放入冰箱冷藏4～5个小时。

腌好以后，准备配菜，齐齐整整。

腌好的羊腿放在烤架上，配菜放在下面。刚好接住羊腿滴下来的油。

烤箱设定的是蒸烤模式，220度，45分钟。每隔15～20分钟，把羊腿翻个面，并抹上蜂蜜水。

每隔一段时间看看配菜的情况。烤箱温度很高，基本上羊腿肉熟了、配菜也好了。

时间到，稍稍掐了一点尝尝，基本熟了。出炉！

再撒一点新鲜的姜丝、九层塔，增加点缀。

好菜配好刀，开吃～～

有了高档西餐厅的感觉～～

肉最厚的地方，熟度略低，但不影响口感，反而更鲜嫩多汁，介意的可以再适当追加5～10分钟。

用到的厨具：

日本原产Tojiro藤次郎钴合金钢三德刀多用刀厨刀F-311175mm369元喜地去购买

日本Asahi朝日橡胶砧板案板加宽版中号米色389元喜地去购买

韩国原产DUPLEWRAP保鲜膜刀片切割器切割盒30cm红色239元喜地去购买

最后，祝大家端午节安康！