给朋友做了份羊蝎子，吃完了非要拉着我一起去开店！

每到冬天总有些必吃的清单

羊蝎子就是其中之一

经过这几年的不断努力

上次来家里吃羊蝎子的朋友

赞不绝口

说已经达到可以开店的水平了

（也有可能是彩虹屁）

羊蝎子

-食材-

羊蝎子800克 / 洋葱1个

大葱50克 / 大蒜40克

生姜20克 / 香菜20克

干辣椒10克 / 花椒5克

八角3粒 / 香叶3片

甜面酱50克 / 豆瓣酱50克

生抽30克 / 老抽5克

酒!>20克 / 白醋10克

油50克 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲羊蝎子加水泡出血水

-2-

▲大葱切段

-3-

▲洋葱切丝

-4-

▲生姜切片

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▲香菜切段

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▲大蒜压扁去皮

-7-

▲泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出

-8-

▲锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香

-9-

▲炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒

-10-

▲放入羊蝎子翻炒均匀

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▲加入开水盖过羊蝎子

-12-

▲放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋

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▲小火煮2小时

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▲煮好后夹出羊蝎子装盘

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▲浇上汤汁

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▲放上香菜

羊蝎子要做的软烂入味

时间很重要

燃气上烧的话

一定要小火煮够2小时

高压锅要40分钟以上

做出来的羊蝎子

才够软烂入味