豆皮

吃的时候抓一把面放进碗里，依次加芝麻酱、生抽、老抽、酸豆角、萝卜丁、葱花，最后淋上一勺现熬的辣椒油。师傅拿着长筷子快速拌匀，每根面条都裹满深褐色的酱汁，芝麻的醇厚混着辣油的香气直冲鼻腔。

挑一筷子塞进嘴里，面条弹牙有嚼劲，酸豆角的清爽中和了芝麻酱的绵密，配一碗清甜的蛋酒，就是武汉人最踏实的早餐，从早吃到晚都不腻。

2. 三鲜豆皮：

被武汉人称作“早餐天花板”的美味，做起来颇费功夫。先把米浆和黄豆浆按比例调好，舀一勺倒在烧热的平底锅上，师傅手腕一转，米浆就摊成了薄薄的圆皮。

等皮边微微卷起，打一个鸡蛋均匀抹在上面，撒上一把葱花，翻面再煎，

直到蛋皮金黄酥脆