伏天的懒人饭菜一锅出！【排骨豆角焖面】

制作配料：高筋面粉/中筋面粉300克 盐1克 清水140-150克左右 排骨600克 豆角1把 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺半 陈醋1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 冰糖15克 大葱段2个

制作方法：

1、首先，我们来制作面条的基础——面团。将面粉加一小勺盐，加入清水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，能初步成团即可。面条的面团要硬一些（做面条的面团要硬！再硬！再硬！），这样煮出来的面条才会筋道有嚼劲。面团如果过硬难以揉匀，可以盖上湿布让其醒发片刻再揉，直至表面光滑。如果嫌麻烦，可以直接买现成的！

2、醒好的面团取出，放在案板上擀成薄片，注意不需要擀得太薄，以免煮时易断。擀好后，将面片折叠起来，用锋利的刀切成宽度适中的面条。

3、将排骨放入清水中浸泡，以去除血水。然后清洗干净，放入冷水锅中，大火煮沸后焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入少许油，加入白糖，小火慢炒，直至糖溶化并呈现深褐色。此时，将焯好的排骨放入锅中，迅速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

5、开始调味：白胡椒粉、姜粉、生抽、老抽，翻炒至上色即可；

6、向锅中加入足够多的清水，确保水能没过食材。再加入葱段增香。然后，将锅中的食材和汤汁一并倒入高压锅中，盖上锅盖，压煮50分钟。这里要特别强调，水量一定要足够，因为面条具有很强的吸水性。如果使用高压锅，可以稍微减少一些水量。

7、在等待排骨炖煮的过程中，我们可以开始处理豆角。将豆角洗净去头尾，切成菱形状。这里我选择了刀豆，因为它的熟得快且口感嫩滑。如果用四季豆，需要多煮一会儿以确保完全熟透。

8、高压锅压好的排骨倒在锅中，先把汤汁盛一碗出来；

9、在把豆角加进去，焖上3分钟左右；加入面条，再把盛出的一碗汤汁倒进去，盖上盖子，继续焖6-8分钟左右；

10、当面条和豆角都熟透后，就可以出锅了。用铲子轻轻翻动面条和排骨，使其充分混合均匀。此时，你可以看到面条已经充分吸收了汤汁的精华，变得油亮有光泽。

11、这一锅可太太香了！爱吃面条的宝宝不能错过。夏天吃太舒服了。不用炒很多菜，省时省力，关键是大家都爱吃！