秋冬润燥莲藕筒骨汤

秋冬润燥C位！莲藕筒骨汤，复刻妈妈味的清润鲜甜

秋冬一到就口干舌燥？必须安排这锅从小喝到大的莲藕筒骨汤！生津润燥还不油腻，筒骨软烂脱骨，莲藕粉糯起沙，喝一口暖到胃里、润到肺里，做法简单到厨房新手也能零失败拿捏～

食材准备超省心：猪筒骨500g、湖北粉藕500g（选粉藕才够糯，别买脆藕哦）、姜片3片、料酒1勺、盐适量、香菜少许（可选，增香用）。锅具优先选砂锅或珐琅锅，煮出来的莲藕更粉糯，千万别用铁锅，容易让汤和藕发黑影响口感～

详细步骤一步步来，新手也不踩雷！1. 筒骨洗净后冷水下锅，放入2片姜和1勺料酒，大火煮沸后继续煮5分钟，把血沫彻底煮出来，捞出用温水冲洗干净（别用冷水，避免肉质紧缩变柴）；2. 粉藕去皮，切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑，泡好后捞出沥干水分；3. 把处理好的筒骨、莲藕块和剩余姜片一起放进砂锅中，加入足量冷水，水量要没过食材3-5cm（中途别加冷水，会影响汤的鲜味和莲藕口感）；4. 大火烧开后转中火煮15分钟，让汤汁初步入味，再转小火加盖慢炖90分钟，耐心等待食材释放精华；5. 出锅前根据口味加适量盐调味，碗底可以提前放少许香菜，舀汤时直接冲开，香气瞬间拉满～

小贴士划重点！爱吃粉到发沙口感的宝子，用高压锅更高效，上汽后压30分钟就能得到软糯莲藕；砂锅慢炖虽然费时间，但汤汁会更浓郁，莲藕吸满肉香更入味。全程不用加复杂调料，盐+姜片+料酒就够了，才能凸显食材本身的鲜甜～

炖好的莲藕筒骨汤真的绝了！汤色清亮不浑浊，筒骨炖得软烂，用筷子一挑肉就脱骨，骨髓吸一口鲜到上头；莲藕粉糯起沙，每一口都裹着浓郁的肉汤，自带清甜回甘，完全不腻口。秋冬干燥季节多喝，既能生津润燥，又能补充营养，全家老小都爱喝～

不管是配米饭当正餐汤品，还是睡前喝一碗暖身，都超合适。清淡不厚重的口感，就算天天喝也不会觉得腻，懒人也能轻松驾驭。赶紧收藏配方，周末给家人安排上，一口喝出妈妈的味道～