自制家常“凉拌菜”自己做的干净又卫生，你都是怎么做的？

周末温度飚到29度，热的不太想吃饭，就自己在家做了个凉拌菜——凉拌粉丝。每到夏天我都必做的一道小凉菜，好吃还减脂，酸爽开胃，爽口解腻。

用的食材也巨简单，都是常见的。家里有囤的龙口粉丝，冰箱里有胡萝卜和黄瓜，木耳我在美团买的新鲜木耳，干木耳也可以，就是需要泡开。

木耳和粉丝都要煮一下，细粉水开下锅煮上3分钟，久了它会坨，木耳煮上3到5分钟，都捞出来过凉水。黄瓜和胡萝卜切细丝。

最关键的是调一个灵魂料汁——碗里放蒜沫香菜沫，白芝麻，红辣椒，加2勺生抽，1勺蚝油，1/3勺白糖，1勺香醋，把油烧热浇在里面。

我还试过陈醋，真不如香醋好吃，喜欢吃酸一点的就多放点醋，根据自己的口味微调就行。

最后把调料倒在粉丝木耳黄瓜胡萝卜里，再加一点香油（不喜欢的话不加），拌匀就行。

一碗绿豆粥，再来点开胃凉拌菜，吃完舒服～