中华老字号・鼎丰：玫瑰腐乳 细腻香糯

入手缘起：🎊

腐乳，又称乳腐、豆腐乳

腐乳，我国独创 调味品，我国特有的（豆制）发酵食品。

《本草纲目拾遗》：豆腐乳又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。

以豆腐划块发酵制成。

通常分为红方（玫瑰、红辣腐乳）、白方（桂花、五香腐乳）、青方（臭豆腐）三大类。

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被誉为“东方奶酪”，实则比西洋奶酪更健康

原料是豆腐，营养价值高：

蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时钙质丰富，还含有大豆中特有的成分大豆异黄酮；饱和脂肪含量低，不含胆固醇。

经微生物发酵，使得其中蛋白质的消化率从65.3%上升至96%。

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玫瑰腐乳，属江南特产。其外观枣红鲜艳，切面杏黄，表面有一层绵软胶状物，润滑有光泽。玫瑰芳香，风味独特，老少皆宜。

鼎丰，始于1864年。

鼎丰 玫瑰腐乳，1988年首届中国博览会金奖。

产品信息：🍄

鼎丰 玫瑰腐乳

产地：上海

净含量：500g

类别：红方（红腐乳）

包装形式：玻璃瓶装

配料：黄豆、红曲米、玫瑰花瓣等

烹饪建议：炒菜，红烧，凉拌

感受体验：🐉👑🐲

1、精选食材，天然优质

精选原料

黄豆：品质大豆，营养丰富。

精选非转基因大豆制作，让每一口吃得放心。

红曲米：天然色素，色泽红亮。

红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。常用做红腐乳的着色。

特别加入重瓣玫瑰花：细腻柔滑，香气醉人。

2、非遗技艺，坚守传承

鼎丰腐乳制作工艺，始终保留传统古法酿造，在2007年被上海市列入“上海市级非物质文化遗产”名录。

从洗豆、浸豆、点浆、腌制、发酵等，约53道工序，其中制酒、制胚、发酵等5道最为关键，决定了鼎丰腐乳的特有风味。

3、佐餐小菜，调味佳品

口味适中，鲜嫩无渣，入口即化。通常除了作为美味可口的佐餐小菜外（玫瑰腐乳拌饭、蘸馒头），在烹饪中还可作为调味料，做出多种佳肴。

烹饪腐乳红烧肉、腐乳排骨、腐乳猪蹄，这款玫瑰腐乳，必不可少！

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