也晒月饼--老盛昌苏式鲜肉月饼(没吃过苏式月饼的来涨涨姿势吧)
又是一年吃月饼的好时节,“什么值得买”的定制月饼大抽奖也在进行中(如果此晒单发得晚恐怕已经结束了)。在@缝缝缝 同学发的杏花楼月饼晒单的评论中,惊奇地发现很多人,或者可以说大部分人都没有见识过苏式月饼,特别对苏式鲜肉月饼感到好奇与不解。
原来苏式月饼仅在江南地区流行,而现在市面上最常见的广式月饼已经完全大众化,成为了很多人眼中唯一的月饼样式。其实除了广式、苏式,月饼大家族还有京式、潮式、滇式、徽式等成员存在,不禁让人感叹祖国幅员辽阔、美食文化悠久而多元。
为了满足大家对苏式鲜肉月饼的好奇,今天特意买来几枚晒单分享。
首先,大家应该了解一下,苏式月饼的传统外观是这样的:(图片来源于网络)而本此晒单的苏式月饼没有“盖章”,可能是为了更加安全健康而作的改进吧。
因为都是现做现吃,包装比较“低端小气没档次”,就是那个牛皮纸袋装的,要几个就装几个。买满8个可以装盒,但本人出于减少浪费考虑,只买了5个,所以是简单袋装的。(新鲜出炉的好吃,放凉了味道要差很多)对了,价格比较亲民,¥3一枚。(一般都是¥3左右,也有做得小一些的卖2元,当然包装精美的也会卖得贵些。)
袋子反面。老盛昌是连锁餐饮企业,主打苏式汤包与苏式红汤面,既然是苏式口味,当然不能错过一年一度的月饼旺季。
取出,苏式月饼的真容出现了
近距离特写。外观当然没法和广式比精致,其实口味才是最重要的。
取一枚,为了晒单效果用刀从中间切开,外层酥皮掉落不少可以看到肉馅的量还是很良心的。
因为是刚买回来就吃(算是午餐的一部分),还是温热的,口感很好,肉馅中竟还夹带着一点点汤汁。说说口味,虽说应该是咸鲜,但老盛昌的鲜肉月饼跟他家的汤包一样偏甜,好在本人还可以接受。肉与汁的融合恰到好处,丝毫不感肥腻。
饼皮从外到内是松脆到酥软,虽然饼皮自身没有味道,但肉与汤的鲜香已渗入内层的饼皮带来独特的口味。
整体口味超出本人的预期,若要评分的话,我会给它4.5颗星(满分5星)。
苏式月饼的特点之一,外皮用油酥与面粉加工,层次分明,松脆而易掉落,吃的时候要小心。
最后个人角度评说一下苏式与广式的对比吧:
苏式的优点:现做现卖,新鲜健康;广式有的馅料可以有(豆沙、五仁、莲蓉等),广式没有的馅料也可以有(肉!);价格便宜(¥3左右);制作工艺比较简单
苏式的缺点:不易保存;外形易损(酥皮);卖相略逊;地域化。
江南地区的童鞋们,馋了么?饿了么?赶紧走起,上街买几个垫垫肚子解解馋吧。北方、南方、中西部的童鞋们,你们馋我就没办法了,虽然万能的淘宝可以买到,但是鲜肉的真的要新鲜出炉趁热吃的才好吃啊啊啊啊。建议北方的吃货请用“京东肉饼”解馋;南方的吃货请用“叉烧酥”解馋;中西部的吃货请用“肉夹馍”解馋。
或者你们那里在吃哪种有特色的月饼?也来分享吧!
猎北北
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嘛~~~油腻是有点的,基本我只能吃两个
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