一道红烧鸡翅根成就两种美味
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我平时喜欢吃鸡肉、鸡腿,如果想吃比较容易入味的部位,那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖,我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨,再进行炒制,可以很快就出锅,而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦,可以用来另做他用,一举两得。
配料:鸡翅根400g 油 盐 花椒 大料 葱 姜 蒜 冰糖 醋 老抽适量
1.鸡翅根洗净后,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐,煮40分钟。
2.锅里倒入油,放入冰糖炒化。
3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒,同时加入葱、蒜、花椒。
4.加入醋、少许开水。
5.最后倒入老抽上色,收汁后关火。
6.颜色正好,满满的红烧的感觉。
小贴士
1.炒鸡翅根的时候,加入少许水大火熬煮一下,收汁后味道会更香些。
2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤,可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。
小编注:本文作者@柔蓝水晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:柔蓝水晶的幸福餐桌,微信搜索“rlsjdxfcz”。
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