魔都少女的一周伙食 篇一:充分利用食材 自创西红柿炒香菇 还有红烧秋刀鱼
自从成为张大妈的迷妹以后,我每天逛除了白菜价的物品外(毕竟作为一个刚毕业独自在魔都打拼的单身狗来说,买不起别的东西啊!哭 ),最常光顾的就是原创文里的各种吃和玩了...我想这是作为一个专业吃货最基本的素养了!
看了很多大神做出的饭菜,哈喇子就没停止过流啊流 。实在是佩服这些人的厨艺,但是转念一想,我也不差啊!想我从一个十指不沾阳春水的妙龄宝宝,在魔都磨练了近两个月后,成为称霸我们同住舍友中的“厨神”是多么不容易啊!况且,我随机应变的能力那么强!随机搭配菜单的本领那么强!我一定不会输给那些美食大神们的!
ps:有一事一直不明白,我做每道菜之前都会虚心请教度娘,明明一样的配方,一样的食材,但明显最后做出来的饭菜是一个是买家秀,一个是卖家秀。待会会让你们大开眼界的!
废话不多说,今天上的菜谱是:西红柿炒香菇和红烧秋刀鱼
光是菜名是不是就吓到你们了!是的,你没有看错,西红柿炒香菇!作为百搭的西红柿,怎么能不和香菇配在一起呢?这简直是暴殄天物啊!(不知道这成语用的对不对,身为文科女表示很惭愧~ )
哈哈哈哈,磨刀霍霍,张大厨要上线啦!(请全程忽略那口丑丑的锅...)
先介绍一下各种食材:秋刀鱼两条、西红柿两个、香菇干20颗、葱姜适量。
秋刀鱼是在我厨上买的,上次在张大妈这看到一位值友的好文中提到我厨,就下载个APP试看看。
用过的都说好!我厨超级方便呐有木有!特别是对于在魔都的人来说,简直是福利!
下面就为大家详细介绍一下张大厨版的西红柿炒香菇和红烧秋刀鱼
1、先把秋刀鱼解冻,把香菇干用温水泡起来,将西红柿洗净在顶部切十字,放入煮沸的水中去皮。
让你们看到“脱光光”的我了...
(忘记拍解冻中的秋刀鱼和泡在水里的香菇了 )
2、将解冻好的秋刀鱼,祛除内脏,清洗干净,切成三段放入碗中。倒入盐、酒!>、胡椒粉和姜片(因为没有料酒,就用黄酒代替了),将秋刀鱼腌制15分钟。
3、在秋刀鱼腌制的过程中,就开始做西红柿炒香菇这道菜了,西红柿去皮后切成小块,泡好的香菇洗净切片。我买的是超市里的珍珠香菇干,大家可以上淘宝搜一下珍珠香菇,吃起来挺方便的。
油热倒入葱姜,稍稍翻炒一下,将西红柿倒入锅内再加入番茄沙司翻炒。我炒西红柿特别喜欢放番茄酱,这样番茄味道会很浓郁(而且总觉得城市里的西红柿没西红柿的味道,想回农村!)番茄沙司用的是味好美的,早上吃吐司时来一点,棒!
西红柿炒出汁以后,把香菇放进去炒一炒,加点盐和味精就可以出锅啦!
再给大家看看度娘上的西红柿炒香菇,嗯!我不哭!我是最棒的!
下面开始展示一道大菜!红烧秋刀鱼
信心满满的我,就准备开始啦!
跟家里真正的厨神老爹学的一招,先把腌制好的秋刀鱼两面沾上淀粉,放在锅里煎至两面金黄即可。
哦,还有重要的一步!调制红烧汁!按照网上的教程
红烧汁应该是:半碗水+1勺糖+2勺生抽+半勺老抽
不过抱歉,那些材料宝宝都没有!宝宝就会因此而放弃了吗?怎么可能!
自制红烧汁来也:半碗水+一勺糖(事实证明半勺就可以了,不然会被甜死...)+半勺老抽+半勺耗油。
然后把红烧汁倒入煎至金黄的秋刀鱼上,慢慢炖一会,收汁撒上葱花就完工啦!
装盘
dengdengdengdeng~ 上张“美颜”过的两道菜品图。
什么?好不好吃?大家先不要管好不好吃好吗!就冲着这自我创新的精神,先给点个赞吧。嘿!嘿!嘿!
明天想要做一道#花菜炒肉#和#西红柿炒土豆片#(就是那么爱西红柿 )
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