枫の私房 篇八十八：外面下着雪，突然就想吃这个——《深夜食堂》味噌豚肉定食

今年的第一场雪来的其实挺大的，气温骤降到零度以下，寒冷的天气里该吃些什么暖身又暖心？楼主想了想，然后第一时间就想到了这个。

在《深夜食堂》的剧集里，豚肉定食是老板的小餐厅里唯一例行供应的菜品，而每一集的片头，都会反复的出现老板制作这道菜肴的场景，几十集看下来，要说没有深刻印象，是不可能的，可以说这道菜就是深夜食堂的基调和点睛所在，是茫茫暗夜中的一点光，是暖身又暖心的一份佳肴。

然后是我的钻石系列汤锅第一次出镜，拍照纪念下，没日本的雪平锅（我是不是该买一个），那么考虑了下，用这个锅做这道菜是最合适的了。

看下今天所需的原料：

主料：五花肉、味噌

丸米 味噌 1kg￥49顺丰优选

辅料：白萝卜、胡萝卜、洋葱、大葱、土豆、香菇、平菇？（有个镜头好象有）魔芋（我这边居然买不到魔芋也是奇葩，于是灵机一动用日本豆腐替代） -- 以上是剧集里的食材版本，当然也可以加你们喜欢的任何蔬菜一起。

1、首先把五花肉切片

这里是其他食材的大集合。

2、下面主要演示下各种蔬菜的切法。

3、魔芋的替代者，日本豆腐来揪成小块。

4、起火烧锅，然后把五花肉片放进去煸炒。

这就是味噌了，一公斤装很超值。购自顺丰优选。

5、五花肉煸炒到变色，然后加入其他食材一起煸炒，这里楼主犯了一个错误，把日本豆腐一起倒进去了，结果日本豆腐是很嫩的，这一翻炒就碎掉了，有关日本豆腐和魔芋，这些应该等炖汤的时候再下锅。

6、准备好味噌。

7、食材炒到7成熟的时候，可以加开水进去（有高汤的话加高汤更好）

8，汤滚沸后，把味噌缓缓的融入。

再炖煮20分钟即可，拌米饭尤其好吃。

今天的食谱就到这里，希望能对您有所帮助，谢谢观赏，招待不周！