nono酱的不正经厨房 篇十三:北方冬日里的绚丽海味儿~~什锦虾仁
名词解释:不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子。
中粮家的虾仁其实撸了有段时间嘞,一直想捣鼓次掉的,苦于没凑到配菜而无法上桌。(对!撸主就是强迫症!虾仁一定要配豌豆!)好在前些时顺丰优选的冰淇淋做活动,顺便就撸了配菜回来~。话说顺丰冷链配送真的相当赞!!~~保温箱,保温袋,冰袋,包装的非常细致,撸主因为外出上班,包裹在物业放了一整天,拿回家时里面的冰淇淋一点儿没见化。9.9两盒的哈达冰淇淋~!!
好,下面开始做菜!
废话完毕,主帖见。
------------ 我四萌萌滴分割线 -----------
主料:虾仁200g
配料:豌豆80g,玉米粒80g,胡萝卜半根
工具:厨房用纸
用到的食材和调料一次性放上连接~方便看官采买。
首先,主料配料当然是要拿出来解冻咯,撸主把虾仁的外包装拆掉,就着里面的压缩包装袋直接泡热水。
解冻的时间可以来处理新鲜的胡萝卜,胡萝卜削皮取半根,切丁备用,为了美观胡萝卜丁切的和其他配料差不多大小就可以嘞。然后取适量的豌豆和玉米粒,将配料放一起备用。
比较费时费力的工序在这里,解冻后的虾仁要清洗干净,然后把没处理的虾线用牙签或者别的什么工具挑出来,没清理干净的虾壳也顺便剥掉。听起来比较麻烦,其实只要用牙签从虾仁背部顺着虾线刺进去,整根虾线很容易就挑出来了。毕竟是自己吃,麻烦一点不要紧,干净卫生最重要。
清理完虾线的虾仁要再次用清水清洗一遍,冲掉因为剔虾线带出的脏东西,清洗完后用厨房用纸擦干虾仁水分准备腌制。
京东移动端49一瓶好价撸的干白,拿来做菜不心疼。看看平时的售价,真是好开心。调料是在本地超市买的,所以放了个相似的链接~
撒上盐,百里香叶和干白的虾仁要抓匀,让它腌制10分钟入味儿。虾仁很难入味,炒菜时再放盐基本是入不了味儿的,所以要提前腌制,也方便去腥。
腌制虾仁的时间可以准备个奶锅烧上水,将所有配料蔬菜过水断生备用即可。因为虾仁非常的容易熟,如果和配菜一起下锅,通常会影响整体口感。也可以选择先炒虾仁,盛出来,在起锅炒配菜,炒的差不过了再让虾仁入锅。两种方法都可以,看官可自行选择。
起口锅(没错!撸主被闺蜜安利了严选的锅,趁着双十一好价撸了整套!以后会陆续出镜的),中火热锅,加入适量橄榄油,将腌制好的虾仁丢进去翻炒~~等虾仁微微收缩时再将配菜丢进去一同翻炒,撸主只在锅里加了点干白,没放其他调味料。
入锅一共2分钟的时间,就可以出锅装盘嘞。好看又好吃的什锦虾仁,来做做看吧!
喜欢的看官请收藏,点赞!~~打赏也要大大的来哟!~~
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