我的咖啡日常 篇一:那些年,我喝过的咖啡豆和咖啡粉(上) — 品牌咖啡们
自己遇到想买的东西,走是先上张大妈上看一眼,可是咖啡却说的很少,咖啡机反倒是很多,可能大咖比较低调,我就补上(骗点金币)!
先说结论:本篇介绍的都是品牌咖啡豆/粉,都是亲自买过的,口味基于个人、以及家人、朋友的口味,应该属于大众口味吧。
一、illy
作为咖啡界的老大(我也不知道是谁封的 ),必须第一个说啊!
建议咖啡新手入门的第一款就选illy。并不是说illy有多好,而是入门要把口味的基调定好了,否则会……影响……影响审美……审美……可能吧?
illy的第一印象,非常香!极其香!满屋飘香!
但是,这个“香”指的是“气味”,而不是“口味”!以至于很长一段时,我觉得自己的味觉出了问题 ,还上网求助!
illy的口味比较“平”了,espresso直饮非常容易入口,直接加水做美式,更是没有问题,没有焦苦味的困扰,也没有丝毫的酸味。但是!做奶咖,口味比较平淡。。。。(跟其他品牌比),很多其他品牌的,简直不加奶就无法下咽,不少牌子的焦苦味浓重。。。
illy我几乎是买过全系列的(产地风味的没有买完,其他基本都买过,包括豆、粉、挂耳),illy的的包装基本都是金属罐子,如果没有暴力物流瘪罐子的话,看起来很赏心悦目的。整体来说,品控不愧是大厂风范,(豆子很少有瑕疵)
但是 illy感觉是:所有的都是一个味道(除了产地风味系列的),无论是红罐、黑罐,甚至是绿罐!还有挂耳!根本没有区别,好不好!
是的,没有区别!包括咖啡因含量!忘记在哪里看的介绍,illy的技术,确保咖啡因在1.5%左右,1.5%这个咖啡因含量太低啦 ,你好意思说自己是咖啡?!
红罐、黑罐,用颜色来区别
红色是中烘
黑色是深烘
口味上,个人感觉差不多,整体都差不多。。。
绿罐
绿色是低咖啡因,是的,比1.5%还低,(0.05%?记不清了)几乎不含咖啡因!孕妈妈必备哟~
产地咖啡
产地风味还是有的,明显的果酸味,以及果味,总之,能喝出差别!
illy咖啡粉的问题:属于极细,非常适合意式机。法压的话……滤网根本就滤不到!必须用滤纸!
另外,illy的咖啡杯,真的很漂亮,真的很贵,咬牙也舍不得买。。。
二、LAVAZZA乐维萨
LAVAZZA乐维萨号称自己是咖啡界的第二,但是,自己的销量是第一的(手动滑稽,出处不可考 )
买过意式黑袋、金袋、经典,但是,感觉LAVAZZA中规中矩,就是喝过之后记不住。。。后来就很少买了。
三、kimbo竞宝
真不知道该怎么翻译,有的是“金宝”有的是“康宝”,淘宝旗舰店是“竞宝”……
对了,额外说一句,kimbo跟德龙是合作伙伴,德龙的半自动机器会送一包kimbo的易礼包(就是无纺布包裹的压好的粉饼。。。)作为测试机器的基准。易礼包太贵啦
但是,豆子好便宜!某年的双十一,直接99拿下3包。。。还要什么自行车!
爆款就是金色、红色、蓝色,价格依次递减,而且,蓝色的常年有活动!
三种当中,蓝色的感觉味道怪怪的,不是很喜欢。金色和红色的不错,就是标准的咖啡,感觉跟星巴克类似,不会出什么错的咖啡,适合各种奶咖,比较均衡,目前的自动咖啡机口粮豆,放进去也不心疼。
感觉适合有全自动咖啡机的公司,或者店面(话说我们本地菲林格尔,就是卖木地板的,那个老板自己弄了个全自动咖啡机,来客人都来上一杯,很会做生意嘛)。
个人弱口味,感觉金色和红色差别也不大
kinbo也有低因,比illy的好太多,做奶咖的话,话说喝低因的不都是孕妈妈吗,女同志(划线)难道不都是和拿铁吗?味道是正常的咖啡味,几乎没有什么差别,媳妇很高兴,自己喝了之后就推荐给了她闺蜜,
四、星巴克
骂也是他,赞也是他,有人不屑,有人崇拜,总之,绕不过去的必须是星巴克。
喝过的太多了,大多没有什么印象,但是!有一个坑一定要避开:秋日综合!我是哭着喝完了那包豆子!浓浓的大豆味!!!
从此对星巴克,以及其他任何带有“综合”“BLEND”字样的,都自开高能预警!
五、UCC
估计是UCC跟考拉海淘有不可告人的关系,UCC在考拉上常年有活动!!!各种咖啡!各种活动!
标准挂耳,办公室常年必备!一次性买3三种,妈妈再也不用担心我的口味啦!个人喜好绿色,蓝色的一般,红色不喜欢,因此,再次买的时候就知道买什么组合了。。。
有机的,味道中规中矩,但是考拉海淘团,好便宜,就忍不住入手了,39一包,还要啥自行车!
夏威夷的也是团的,只是想尝尝传说中的科纳味~感觉。。。我还是喝绿袋吧。。。
UCC的粉跟法压壶是绝配!粗细正好,完全不用担心细粉!
所以,我觉得UCC全系列跟办公室都是绝配!挂耳、法压,方便快捷,如果在办公室弄个手冲, 老板会。。。
六、KEY COFFEE 挂耳
我也不知道为什么会买这个,可能是因为好看的挂耳吧。。。
七、近来发现的性价比之王——KIRKLAND SIGNATURE 科克兰
无意中发现的,这么大罐,超大罐!超大! 1.36千克!
最关键的是:非常惊喜!这么大罐就不提了,关键是口味非常好!body厚重,回味悠长,酸度适宜,苦味纯正,完全没有焦苦味!最惊艳的是,居然有很好的烧坚果味!关键还是特价!对,就是上次我爆的料!
粉的粗细介于ucc和illy之间,全自动机出带油脂!法压不适合,有漏粉,需要漏纸。手冲味道很正!比ucc强。 奶咖的话建议降低温度,或者不打奶泡,直接常温奶,坚果味比较容易出来。
还有其他,好的咖啡,欢迎留言!
下期就说说精品咖啡吧,这个太浩如烟海了,而且都是散户经营,并且还都上网,比较容易得罪人。。。管不到张大妈里没有人写。。。
萨瓦卢卡
咖啡对于意大利人来说 就是生命 比我们对茶还夸张 已经不是“瘾”了 真的是命 所以 在意大利 单品就是偶尔调剂 他们都咖啡的要求更具体 就是油脂含量 当然他们的口条从小喝到大 几乎只喝浓缩 一天3-4杯 包括早上的卡布配各种牛角包。
意呆很难理解 挂耳 手冲 法压 滴漏 冷萃什么的
就像老外也会以为茶包括了 中国茶 立顿红茶 日本抹茶 珍珠奶茶…
意大利人看世界喝咖啡 —— 中国人看世界喝茶:都是 “什么鬼!”
bar在意大利到处都是 每天早上的一波 估计普通小店都能打200杯以上(至少我在罗马的两个店都能 多的一天早上会超过400杯 小臂抽筋) 意大利还有很多好品牌的拼豆 比如tobiaco(我记得是) 他们就和fiat的汽车一样 只存在意大利(想想其旗下的法拉利兰博基尼玛莎拉蒂) 其实对标bba的,是alpharomio。
相信再过几年 中国也会慢慢的越多人喝浓缩 —— 因为对比于浓缩 其他的玩法 就是奶卡 没有灵魂。
(意大利开咖啡店 你选完一家的豆子比如illy或者lavazza,你开店所有的电器 商用咖啡机 什么磨豆机 烤箱 冰箱 铁板都送 什么可以谈更多 只要你固定用一个品牌的豆子) 开一包 1kg差不多能打170-180 (要是拿称称粉什么那么大 早上估计客人都走光了) 每天最好不剩豆子 都新开一包最好 因为当天开袋等无数小细节 保持表面油脂最大化 也是对客人和咖啡的尊重。就说这么多,码字儿太累了 突然回想起了曾经的时光……
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狮子座819
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Villard
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