沙拉不就是生菜叶吗?它能卖到50元一盒当然是有不得了的秘密
去年给大家安利了沙拉酱(千岛酱、蛋黄酱、凯撒酱……这些究竟是些什么酱?),今年,我们再来聊聊沙拉菜。
大家都知道没有什么比健康、好身材、好皮肤更重要的事了,但偏偏夏天的天气让人堕落,哪里离得开啤酒烤串。即使难得去一趟健身房,也决定吃一顿大餐犒劳自己。无肉不欢,被食欲控制小心越来越丑!
而且也快到7、8月的高温天了,胃口不佳,肠胃也比较娇弱,所长建议大家还是清淡饮食。
不妨开始安排下自己的饮食菜单,定期加顿沙拉吧!
沙拉为什么能够美容呢?因为它里面的菜富含的膳食纤维,能够调理肠胃、控制体重;维C可以美白、抗氧化;维A能够预防干眼症状……和水果拥有差不多的营养,却没有水果超高的含糖量,是绝对健康的食物。
不过外面的沙拉实在太贵,有时候还无法避免自己不爱的那1、2道菜,不如就在家自己动手吧,低成本,大营养!
一般的沙拉价格
对于小白来说,选底菜是最难的了,因为一进菜场,所有绿叶蔬菜都长差不多,到底哪些能生吃?有些菜味道明明不好吃还特别苦,为什么沙拉里总会出现它?
来了解下这些不简单的绿色蔬菜吧。
生菜(Lettuce)
主要营养:膳食纤维、维生素c、叶酸、钾
生菜是叶用莴苣的俗称,莴苣分叶用和茎用,茎用就是我们常吃的莴苣笋,是不是没想到它们其实是一家!生菜是个大家族,不止是我们“蚝油生菜”中用到的那一种生菜哦。
球生菜(Iceberg Lettuce)
汉堡、三明治里用的生菜就是它了!最百搭最经典的生菜,味道偏甜、爽脆多汁、易保存,味道清淡,常和别的菜搭配食用。
但球生菜95%都是水分,也代表着它含有的营养成分很少,也只有生吃才能保证营养不流失。
罗马生菜(Romaine Lettuce)
蚝油生菜里的生菜即罗马生菜,因为它和球生菜比较相似,够脆够多汁,烫过后还能保持青绿。同时它也是沙拉之王——凯撒撒拉的必备底菜。
奶油生菜(Butterhead Lettuce)
奶油生菜就像这个名字一样,口感都鲜嫩柔和,仿佛奶油,可单独食用。但奶油生菜不易保存,价格也不便宜。
奶油生菜还分为比布生菜和波士顿生菜。比布生菜个头更小更甜美,一般直径10cm不到,价格也更昂贵,常直接加清淡的调味汁作为餐后色拉。
松叶生菜(Loose-leaf Lettuce)
很有辨识度的一款生菜,叶边皱皱的,全绿或者边上是红的。这款生菜不易保存,但因为它很便宜而且能增加风味和颜色的种类变化,所以在混合生菜中常用。虽然它无味偏苦,但营养含量较高。
苦苣(Frisée)
苦苣长得像非常好看,在沙拉中很显眼,但味道较苦,且没有汁水,所以很难讨喜。但它含有丰富的营养,它的维生素C、胡萝卜素含量,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。
觉得苦苣味苦的朋友,可以配合肉类或浓郁的沙拉酱汁食用。
绿叶蔬菜(Greens)
主要营养:β-胡萝卜素、维生素C
绿叶蔬菜不同于生菜的爽脆,多了些特别的味道和柔和的口感,给沙拉的底菜带来了新花样。
芝麻菜(Arugula)
芝麻菜又称芝麻菜又称臭菜、东北臭菜,是国内华北、东北很常见的一道菜,国内一般清炒,而在沙拉中,常和香肠、烟熏三文鱼等熏烤肉类搭配,如果想要低脂组合,可以选择圣女果、牛油果增添口感。
羽衣甘蓝 (Kale)
羽衣甘蓝分食用品种和观赏品种,大家一定在城市的绿化带见过,对,就长这样。
人家长得好看,还有实力。前几年爆红美国,成为健身餐宠儿,因为它的营养价值非常高,含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%,据说还能增加胸部弹力!
嫩菠菜叶(Baby Spinach)
不同于大菠菜,嫩菠菜叶仅生长了15-35天就被采摘下来,草酸含量较低,几乎没有涩味,同时保持了超高的铁元素含量,又营养又美味。女生来姨妈前后,可多吃它来补血。
其它蔬菜
除了底菜外,还可以添加一些自己喜爱的菜,让沙拉更迎合自己的口味。所长来推荐几款人气菜,有营养也有颜值。
芦笋
主要营养:维生素A、维生素E、维生素K、叶酸、硒、铁、锰、锌……
芦笋和韭菜、葱、蒜其实是亲戚,但它没有特别难闻的味道,只有鲜嫩多汁的口感,还有满满的营养。虽然不能生吃,但用水煮几分钟马上就熟了,捞上来记得放凉了再加入沙拉里。
彩椒
主要营养:维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6
彩椒拥有极高的维生素含量,但因为味道不太受大众喜爱,所以是极好的点缀,丰富沙拉的色彩。
小红萝卜
主要营养:萝卜硫素、钾、叶酸
可爱的小红萝卜不仅颜色好看,更有属于自己独特的营养成分。它含有一种植物性化学物质——萝卜硫素,这是常见抗氧化剂,是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。
西兰花
主要营养:维生素C、胡萝卜素、叶酸
西兰花和小红萝卜都同属于十字花科,它们有着相似的营养成分,但西兰花中的维生素C含量更高。和芦笋一样,用水煮几分钟马上就熟了!
看完这些,是不是发现它们不是没故事的草了?
放下油腻的外卖吧,享受沙拉的百变味道和健康的美食态度。
小编注:本文作者@灵感生活研究所 的微信公众号——灵感生活研究所,微信搜索“inlifelab”。
闹腾的小五
校验提示文案
哼嘿买家
校验提示文案
lambu
校验提示文案
调色盘子
校验提示文案
洪流我無
校验提示文案
加油杨杨
校验提示文案
八级大狂风
校验提示文案
[已注销]
校验提示文案
Wbanmss
校验提示文案
max_atm
校验提示文案
值友9772566137
校验提示文案
软硬天师_
校验提示文案
hzj27
校验提示文案
brtte
校验提示文案
Gravityman
校验提示文案
linaz2046
校验提示文案
沫沫嘟嘟
校验提示文案
琐碎前行
校验提示文案
啊磊啊兰Alan
校验提示文案
cicisweet
校验提示文案
biglei23
校验提示文案
值友6494950883
校验提示文案
蚊子大大
校验提示文案
momoz
校验提示文案
纯粹1985
校验提示文案
刘杰呀
校验提示文案
Tira0o
校验提示文案
韧青子
校验提示文案
screats
校验提示文案
zhujack
校验提示文案
寒江孤影2002
校验提示文案
ChelseaZou
校验提示文案
樂乆
校验提示文案
守望的天空7319
校验提示文案
米马骝
校验提示文案
值友9772566137
校验提示文案
帅哥哥吴宇森
校验提示文案
HHHH顺子
校验提示文案
彤欣麻麻
校验提示文案
浮生灬若梦
校验提示文案