10块钱喝星爸爸冷萃？夏天的正确打开方式在这里

创作立场声明：冷萃已经逐渐被接受，38元的星爸爸，自己做的话是多少钱呢？

夏天的星巴克好像是放飞自我了，一口气推出了8款夏季饮料，有特饮和配了冷萃的饮料，对于咖啡来说，炎炎夏日真的不要热美式和热拿铁了，冰块摇曳在果味和咖啡的世界里，才能让你忘却肥宅快乐冰阔落！

10块钱一杯的冷萃特饮，整不整？？？这不是信用卡优惠也不是星巴克折扣了，是自己动手丰衣足食。

先说说几家连锁店的冷萃和推荐：

【星巴克】气旋冰山美式

一口气退出了8款冰饮，带咖啡的是酸柠浮冷萃，气旋冰山没事，璃光石榴冷萃、蓝莓星空，均是以冷萃打底，配合了果味糖浆或者或者是气泡/苏打水，加上大量的冰块，清爽的很。拜一个负责而又可爱的星巴克咖啡师小妹所赐，刚上线的第一天，点了酸柠说柠檬太涩，又给我换了石榴过甜，再换到气旋冰山，一杯价格喝了三杯，顺带聊了下配比，喝下来还是气旋冰山美式顺口，后面会介绍家用底层本做法。

星爸爸的2019夏季饮料阵列

PS： 去年的星巴克，出了轻甜奶油冷萃、冷萃冰咖啡、冷萃焦糖玛奇朵，还是常规的星冰乐套路，还是有些油腻感，但是对于重烘的豆子，这也没任何差错。

去年的冷萃出来也是很惊艳的

【咖世家Costa】菠萝气泡冷萃冰咖啡

主打单品豆冷萃，配合果味糖浆和气泡水，去年夏天就已经出现了，口味比较清爽，并且冷萃基底液也不是很重，舒服但是量有点小。

Costa的冷萃更风味感，但是有点低调

【连咖啡】橙香气泡冷萃

给气泡冷萃疯狂打Call，连咖啡的分布有点少，但是配送到家的咖啡实在良心，一大瓶冷萃一大杯冰还配了柠檬块，轻松兑出一杯半，喝到饱。

全套颜值在线，味道也很赞

【瑞幸咖啡】橘金气泡美式

黑金是推出一年了，今年出了橘金（所了橙汁），气泡水打底，配的还是一个浓缩，倒是比较良心的提示，因为气泡水会挥发，所以仅限到店饮用，不推荐。

常规的几家都这么干了，各路便利店和快餐店自然也都会跟进，在此不一一来说，最后来几个进阶问题：

·ColdBrew是什么？

就是冷泡，低温环境下，咖啡/茶叶和水的缓慢融合，释放出风味精华，冷泡水果茶，冷泡咖啡，都是一个道理。没有浓缩的油脂，但是却在夏天成为了是合适的基底，搭配各种水（汤力水、柠檬水、冰水、苏打水）和风味（糖浆、水果块）可以产生出无数玩法。至于冰滴，设备和时间都是成本，费时费力的。

自己在家就可以做冷萃了

·ColdBrew可以在家做么？

当然，最基础的设备是咖啡粉+一瓶农夫山泉，喝一口，把粉倒进去，放在冰箱里24小时，在用滤纸/滤网过滤下，恭喜，冷泡咖啡出来了。

·ColdBrew的制作比例是多少？

我用了OXO的冷萃器，280g粉1200ml水，出品700ml的冷萃原液，基本是4：1的水粉比，十分浓缩，需要配水或者气泡水；也有用1：10至1：12的比例，出品可以直接喝，少冰即可；

·ColdBrew在家怎么做？贵不贵？

这是个好问题，，先透下结论，家里能做，便宜，250g咖啡粉出600ml浓缩原液可以出品12杯冷萃，买到合适的话，50块钱半斤已经很良心，实测tb店铺里的豆子可以压缩到40以内价格。按照气旋冰山冷萃来说，一杯汤力水（tonic water）算4块钱，一份冷萃4元，切1/4柠檬，不到9块钱，比星巴克大一半的计量（记得加冰啊老铁）

这一排可以做出五六种冷萃了

气旋冰山，敲简单

还有橙汁冷萃，更舒爽，4元冷萃基底（50ml）配300ml橙汁，算5块钱吧，9块钱。

冷萃拿铁？不在话下啊，200ml牛奶+冰块+50ml冷萃液，6块钱打住。

关于豆子的选择上，多说两句，对很多人而言，入门的咖啡课堂就是星巴克了，250g豆子卖99当然是有点过分，tb上有无数可选的，更新鲜的烘豆上，例如青岛的fisher、上海的seesaw，合肥的少数派，基准价格在227g对应60-120元不等，需要注意的是这已经是单品豆-精品豆，比星爸爸的好很多很多了。不过考虑到冷泡/冷萃本身就是减少了明亮的风味，以纯度和冰的结合，那么可以选择更性价比的豆子，今年发掘的一只……66元250g，买一送一，是的，66一斤……重烘可萃浓缩，浅烘可做手冲，真的是可盐可甜价格好，2019已经买了10包不止，推荐下。

哦对了，冷萃选重烘！

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