喝点烈的 篇十：高原骑士，泰斯卡，吉拉，苏格兰岛屿区威士忌盘点

泰斯卡是泥煤威士忌么？

是，它在岛区。

在艾雷岛？

不在，是另一个岛。

那它是泥煤威士忌么？

……

前不久，朋友和我聊起他最近买的泰斯卡（Talisker）威士忌，然后对话便陷入以上的循环。许多人可能会将岛屿区威士忌与艾雷岛威士忌划等号，但实际上苏格兰周围有近800个岛屿，除了艾雷岛外，奥克尼群岛、斯凯岛、朱拉岛、阿伦岛等都同样因其威士忌而出名。

尽管官方说法将这些岛屿归类为高地产区，但由于岛屿威士忌与高地内陆威士忌在风味上存在诸多差异，已形成了独特的风格，威士忌爱好者更愿意将它们视为一个独立的类型来讨论，因此，岛屿区被认为是苏格兰威士忌的非官方的第六产区。

岛屿威士忌的风格极为多样，通常给人的印象是海风的凛冽口感，以及与艾雷岛相似的泥煤风味。然而，也有很多岛屿威士忌并不带有泥煤味，反而以花果或烟熏气息为特色。所以，本期就将所有运营中的岛屿区威士忌品牌做个介绍。

目前岛屿区有12家蒸馏厂正在运营中，从北到南分别是：

高原骑士蒸馏厂（Highland Park）——奥克尼群岛（Orkney）

斯卡帕蒸馏厂（Scapa）——奥克尼群岛（Orkney）

阿贝因迪格蒸馏厂（Abhainn Dearg）——刘易斯-哈里斯岛（Lewis & Harris)

哈里斯岛蒸馏厂（Isle of Harris）——刘易斯-哈里斯岛（Lewis & Harris)

拉赛岛蒸馏厂（Isle of Raasay）——拉赛岛（Raasay）

泰斯卡蒸馏厂（Talisker）——斯凯岛（Skye）

图拉贝格蒸馏厂（Torabhaig）——斯凯岛（Skye）

托本莫瑞蒸馏厂（Tobermory）——马尔岛（Mull）

泰里岛蒸馏厂（Isle of Tiree）——泰里岛（Tiree）

吉拉蒸馏厂（Jura）——吉拉岛（Jura）

洛赫兰扎蒸馏厂（Lochranza)——阿伦岛（Arran）

拉格蒸馏厂（Lagg）——阿伦岛（Arran）

01

高原骑士蒸馏厂 Highland Park

奥克尼群岛 Orkney

泥煤指数：<3PPM

高原骑士蒸馏厂的历史可追溯至1798年，早于《消费税法》的颁布。其创始人的身份存在争议，一种传说认为是神父兼走私者马格努斯·尤森（Magnus Eunson），另一种说法则将创立归于农场主约翰·罗伯逊（David Robertson）。大多数人，包括现在的所有者爱丁顿集团，都更倾向于后者的观点。

很长一段时间，高原骑士的定位都是酿造调和威士忌，直到在20世纪70年代末才推出单一麦芽威士忌，当时他们装瓶了一款8年陈年威士忌。此后，酒厂多次翻新包装，推出了12年和18年威士忌，以及各种以奥克尼历史和北欧神话为主题的产品系列。

高原骑士20%的原料是由自家使用本岛泥煤烘烤的大麦麦芽，另外80%则采购自高地的麦芽厂。不同于高地泥煤的重烟熏味道，也不同于艾雷岛泥煤的焦油气息，奥克尼泥煤主要由泥炭藓和石楠组成，燃烧后令威士忌带着轻微的烟熏味，但更为芬芳，甚至带有石楠花的香气。从2004年后，高原骑士开始大比例使用雪莉桶陈年酒液，包括欧洲和美国雪莉风味桶，为高原骑士增添了丰富的口感。

02

斯卡帕蒸馏厂 Scapa

奥克尼群岛 Orkney

泥煤指数：0PPM

斯卡帕建于1885年，最初定位也是调和威士忌的生产者。1994年曾一度停产，不过高原骑士偶尔会派人来生产几周的酒以维持库存。直到2004年，酒厂终于经历了翻新，重新启动，并转型为单一麦芽威士忌蒸馏厂，推出核心款14年。随后，酒厂被保乐力加收购，除了重新设计包装和增加产品系列，新东家还将核心款拉高到16年陈年。

与高原骑士不同，斯卡帕不使用泥煤来烘烤麦芽，酒厂用落于山顶的雨水制作麦芽汁，发酵时间较长，并主要使用初填波本桶陈年，为威士忌带来独特的果味和蜂蜜香，以及柔和的香草风味，加上海岛产区特有的海洋气息与微妙咸香，令斯卡帕的风格复杂又独特。

03

阿贝因迪格蒸馏厂 Abhainn Dearg

刘易斯和哈里斯岛 Lewis & Harris

泥煤指数：25PPM

刘易斯和哈里斯岛是苏格兰最大的岛屿，由刘易斯和哈里斯两座岛及附近小岛组成。阿贝因迪格是岛上首座合法威士忌蒸馏厂，创建于2008年，位于刘易斯岛西侧的乌伊格湾，意为红色河流。

酒厂在2011年推出首款3年陈年单一麦芽威士忌及桶强版本，此后每年有特别款上市。2018年推出核心酒款，包括一款10年陈年单一麦芽威士忌及桶强版本，使用PX雪莉桶和马德拉桶中陈年。酒厂采用岛上种植的大麦，并以岛上泥煤烘烤麦芽，泥煤强度和风格与艾雷岛的波摩（Bowmore）相似。

04

哈里斯岛蒸馏厂 Isle of Harris

刘易斯和哈里斯岛 Lewis & Harris

泥煤指数：12-14PPM（核心系列）

2015年，哈里斯岛建立了首家威士忌蒸馏厂，位于该岛的首府和通往斯凯岛的渡轮站塔伯特。这家蒸馏厂的成立初衷是为了留住本地居民，提供有吸引力的长期就业机会，以及提供场所举办艺术展览等各种社区活动。因此这里更像是一个社区酒厂，而非纯商业蒸馏厂。

酒厂表示他们不会在准备好之前发布第一款正式装瓶的威士忌，在酝酿威士忌的这段时间里，他们也生产金酒。目前，官网已经公布了首款威士忌的发售信息，一款以“The Hearach（哈里斯岛居民的苏格兰盖尔语名称）”命名的无年份标识威士忌，发售时间为2023年9月22日。

根据酒厂公布的信息，这是一款具有淡泥煤风味，由浑浊麦芽汁经历长时间发酵赋予其浓郁果味的年轻威士忌。威士忌的陈年在岛上进行，主要使用波本桶和少量雪莉桶。

05

拉赛岛蒸馏厂 Isle of Raasay

拉赛岛 Raasay

泥煤指数：25-40PPM

拉赛岛的第一家合法蒸馏厂，成立于2017年，酒厂制作泥煤和无泥煤两种新酒，并分别陈年在旧黑麦威士忌桶、新栎树橡木和旧波尔多红酒桶中，酿造出6种威士忌原酒，通过调配，创造出带有深色水果风味的轻泥煤风格旗舰威士忌，并推出一系列突显特色的小批次酒款。

06

泰斯卡蒸馏厂 Talisker

斯凯岛 Skye

泥煤指数：20-25PPM

大名鼎鼎的斯凯岛（也称天空岛），有着一座同样声名远播的威士忌蒸馏厂——泰斯卡，凭借着特别的风味和美好的价格受到大众欢迎。如今泰斯卡是帝亚吉欧旗下的单一麦芽威士忌品牌，除了核心的年份标识系列，酒厂在2008年扩展了无年份标识阵营，推出57°North、Storm、Dark Storm和Port Ruighe等作品。

泰斯卡的特点包括中等泥煤风味、长时间的发酵以及独特的蒸馏工艺（非常高的蒸馏器、弯曲明显的莱恩臂、底部带有净化管和使用蠕虫管冷凝器）。这些因素赋予泰斯卡独特的风味，融合了烟熏、水果、硫磺和胡椒的特质，以及轻微的辛辣感。与其他酒厂不同，泰斯卡采用小型蒸馏器进行第二次蒸馏，同样使用蠕虫管冷凝器，塑造出更浓郁的中段口感。因此，泰斯卡以其阳刚之气而闻名，与斯凯岛野性苍凉的风景相得益彰。

07

图拉贝格蒸馏厂 Torabhaig

斯凯岛 Skye

泥煤指数：16PPM（第一版），17PPM（第二版）

2017年，斯凯岛终于有了第二座威士忌蒸馏厂，这是一座由老农舍改建的小型传统酒厂，如今已经发布两款传承系列作品，分别是2017（取自酒厂创始年份）和Allt Gleann（取自酒厂附近一条小溪的名字），后者对原料配方和用桶做了调整，令酒款展现更多泥煤风味和复杂性。

08

托本莫瑞蒸馏厂 Tobermory

马尔岛 Mull

泥煤指数：<2PPM（Tobermory），>35PPM（Ledaig）

托本莫瑞的历史可追溯至1798年。像许多小酒厂一样，它曾多次面临经营困境和所有权变更，1916年被纳入DCL（现在的Diageo）旗下，然后在上世纪30年代，酒厂又停运了40多年，直到1993年被Burn Stewart（现在是南非Distell的一部分）收购，方才重新回到轨道上。酒厂拥有两个产品线，分别是Tobermory和Ledaig，其中Ledaig系列代表重泥煤风味的威士忌。

09

泰里岛蒸馏厂 Isle of Tiree

泰里岛 Tiree

泥煤指数：尚未发布

2019年才成立的新酒厂，除了单一麦芽威士忌，也计划推出谷物威士忌（黑麦&大麦芽），不过目前威士忌尚在陈年中，目前仅有金酒上市。酒厂不使用泥煤烘烤麦芽，蒸馏出的新酒被装在波本桶、雪莉桶和新橡木桶陈年，陈年酒窖距离海岸不超过100米。

10

吉拉蒸馏厂 Jura

吉拉岛 Isle of Jura

泥煤指数：0PPM（Origin 10 & Duirach's Own 16），<5PPM（Superstition & 签名系列），35PPM（Prophecy）

由吉拉岛（也称朱拉岛）领主建立于1810年的同名威士忌蒸馏厂，高昂的运营和运输成本令酒厂多次更改名字和所有者，最终在1901年被关闭。为了阻止岛上人口继续减少，1963年，吉拉岛的两位领主决定将酒厂重新启动。

自1974年推出单一麦芽威士忌以来，吉拉已成为全球销量最大的单一麦芽威士忌品牌之一，生产近30种不同风格的酒款，包括多款特别装瓶和限量版产品。吉拉的新酒风格走新鲜轻盈路线，来自于短时间发酵等工艺，酒厂的蒸馏器也是整个岛屿区最高的（近8米）。虽然与艾雷岛很近，彼此联系也很紧密，但吉拉并不专注于泥煤，而是偏好通过各式类型的桶来赋予威士忌多样的风味。

早年吉拉的核心酒款包括Origin 10年和更成熟的Duirach's Own 16年，此外还有清淡泥煤风的Superstition和重泥煤风的Prophecy。2018年，酒厂推出了新的签名系列，包括无年份标识的Journey，以及10年、12年和18年等，这些酒款都带有微妙的烟熏特点。

11

洛赫兰扎蒸馏厂 Lochranza

阿伦岛 Arran

泥煤指数：0PPM（核心系列），20PPM（Machrie Moor），50PPM（重泥煤系列）

相对于蒸馏厂，威士忌饮者应该对阿伦（Arran）威士忌更为熟悉。洛赫兰扎是阿伦蒸馏公司的首家蒸馏厂，1995年开业，但在前十年里的威士忌产量非常有限，最常见的是无年份标识威士忌。在2000年左右，酒厂推出了一些特别装瓶，如Painters和Robert Burns等。2003年，首次推出无过滤装瓶威士忌，还有一款泥煤威士忌“Machrie Moor”。

从2005年开始，阿伦陆续发布了核心的10年、14年和18年威士忌，风格偏向高地威士忌，以无泥煤、鲜明的柑橘果味和轻盈口感为主，利用雪莉桶和波本桶的组合达到理想平衡。在拉格蒸馏厂建成前，这里还兼顾生产泥煤威士忌，另外也有调和威士忌的生产线。

12

拉格蒸馏厂 Lagg

阿伦岛 Arran

泥煤指数：20PPM，50PPM

2017年，阿伦蒸馏公司扩建了洛赫兰扎蒸馏厂，并在岛屿南部的拉格建设第二座酒厂。拉格蒸馏厂于2019年3月开始生产，负责集团所有泥煤威士忌的生产。

另外，一些岛屿如巴拉岛（Isle of Barra）也正在筹建蒸馏厂，不过想要喝到成品还需要点时间。

值得指出的是，“岛屿区”的概念虽然在威士忌爱好者中流行，但从地理角度来看，它实际上过于模糊，无法被允许出现在酒标上或作为法定产区受到保护的资格。甚至酒厂也不以岛屿区的名义宣传自己，它们或是单打独斗，或与距离更近的同行抱团，例如吉拉酒厂会去参加艾雷岛威士忌节，泰斯卡、图拉贝格和拉赛岛等几家酒厂合作举办赫布里底群岛威士忌节，甚至有些酒厂会以自己的名义举办庆典，但至今，我们从没有听过任何以岛屿区为名头的活动。

因此，岛屿区的存在更多地是为了方便威士忌爱好者记忆各个海岛酒厂，或作为酒吧和商店货架上的分类标签。

朴酌，两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。

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