融入牛奶精华：DIY 牛奶吐司

这款牛奶吐司是我本人灰常喜欢一款，我经常把它称为高级牛奶吐司，因为口感非常好。不是普通超市吐司可以比拟的。

材料：面包粉：300g，牛奶：176g，黄油：30g，酵母：3g，蛋液：40g，糖：40g，盐：2g。

步骤：1.牛奶、蛋液、糖、盐加入厨师机的桶中稍微用筷子搅拌下。

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2.加入面包粉和酵母，先用低速把把面粉和成团。再高速和面到扩展阶段。

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3.加入黄油，和面到完全阶段。

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4.取出面团，把面团发酵2-3倍大。

5.把面团排气，平均分成三等分。中间发酵30分钟。

6.面团再次排气后把面团擀成椭圆形，两边向中间折再擀长卷起。

7.卷好的面团放入土吐司盒再放入烤箱发酵，在烤箱内加一碗热水增加湿度。

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8.待面团发酵到9分满，取出土司盒。烤箱预热175度。

9.把面包胚放入预热好的烤箱，烤制50分钟。

10.烤制中途，观察面包上色情况。及时盖锡纸。

11.取出烤好的吐司，放凉装入密封的袋子中可保存3天左右。

小贴士：1.做吐司的时候，我喜欢采用冷藏发酵就是把和好的面团放入冰箱发酵。冷藏发酵因为发酵需要的时间长，所以一般头天把面团制作好，第二天再做整型的工作。

2.这次面包胚表面没有涂蛋液，所以颜色比较浅。喜欢深色的朋友可以涂蛋液。

3.面包放凉后一定要密封保存。