厨艺界至高绝学:来盘酸辣土豆丝吧!
事情是这样的。
结婚以后父母再也无法忍受我们天天在家混吃混喝的日子了,于是怂恿我们自己开伙。
可能囿于将两个没有生活自理能力的人直接扫地出门未免过于残忍,出于人道方面的考虑不得不教我们一道易上手的菜,使得在亲戚那边也说的过去。于是开始不择手段暗示炒土豆丝作为厨艺界至高绝学,如同《食神》里面的黯然销魂饭一样,所谓大繁化简,还能触类旁通,并且描绘了掌握此项技能后美好的前景,感觉新东方烹饪殿堂的大门正向我徐徐打开。
据他们说不会炒土豆丝,就相当于蓝翔毕业的不会开挖掘机一样扯淡,乃至于那段时间土豆丝在我心目中是这样的。
其实宅男总是很容易被怂恿的,为了完美化身居家男,此时,我心里已经强烈的萌发出炒一盘酸辣土豆丝的冲动。
于是我就动手了。
去皮后,我把土豆往案板上一放……
找个了顺眼的位置,切下去……
先片再切丝,过程不表,身旁老婆啧啧的称赞声说明了一切……
随便拿几根看看刀工
土豆丝泡盆里,洗掉多余的淀粉
深谙时间管理的lz,这时开始处理青椒和泡椒
冲洗两遍,感觉水清无淀粉了,晾干备用
热上锅子,放油
当我犹豫着要不要拍照的时候,油就开始冒烟了。
就在我刚放进青椒丝的要按快门时候,油锅爆了!!!
大意了,水没沥干!
我一脸大写的懵逼……
我只是想装个小逼啊,油溅了一身啊!
谁知道要爆多久!!
妈妈我想回家吃饭!!!
在青椒渐渐变焦时,我压抑右半脑的恐惧,同时左半脑已经跳出了无数个解决方案。要么我马上拿起锅盖自保,那么我可能瞬间在老婆面前low掉……要么我马上加水,那么我有可能召唤火龙……
来不及多想了,土豆丝赶紧下锅,我拿着锅铲,平复着心情。
好在事情终于开始朝着可控的方向发展。
先放泡椒
再放白醋以及盐调味
翻炒几下,切记土豆丝一变得透明就可以出锅了,保证爽脆的口感……
在顺利装盘后,我感到身后老婆的星星眼,以及心里劫后余生的泪水,两种矛盾的情感交织在一起,激动的心情久久难以平复……
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那么问题来了,lz的刀工是怎么炼成的?
当然通过lz多月的不懈努力,切了n个土豆后,终成大事……
(老婆,你打我干嘛?)
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好吧,你们赢了,我猜你们也不信我有这刀工。
毕竟张大妈是一个购物网站,其实用的是这货
分分钟刨好一个土豆,根根2.5mm的规格
避免你们走弯路,其实我还买过这种v型刀片的……
装上后这样
最密的双排齿结构,刨丝阻力太大,1.8mm、3.5mm、7mm三种规格也不适合切土豆丝,当然最主要的问题是价格……
最后,我发誓我真不是切丝器厂的托儿……
完毕。
逼宝大叔
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