土豆豆角炖粉条

✅食材准备

主料：长豆角400g、土豆2个（中等大小）、红薯粉条1把

辅料：蒜末、葱花（可选五花肉，不吃肉可以不放）

调料：生抽2勺、老抽半勺（上色）、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、清水

✅步骤

1. 预处理食材

豆角摘去两头，掰成长段洗净；土豆去皮切滚刀块，泡清水防氧化发黑；粉条用温水泡软备用（不要泡太烂）。

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2. 煸炒（有肉先炒肉）

锅里倒油，油热下入豆角，中小火慢慢煸炒，把豆角炒到颜色变深、微微起皱（豆角一定要炒熟，防止中毒）。

👉 不放肉版本：直接下豆角炒；加五花肉就先把肉片炒出油，再放豆角。

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3. 调味+放土豆

放一半蒜末爆香，加生抽、老抽、蚝油、一点点白糖翻炒均匀，倒入土豆块翻炒1分钟。

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4. 加水焖煮

倒入热水，没过食材，盖上锅盖中火焖8～10分钟，把土豆炖到绵软。

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5. 下粉条收汁

放入泡好的粉条，加盐调味，继续焖3-5分钟，让粉条吸满汤汁；最后开大火收浓汤汁，撒剩下的蒜末翻两下就出锅！